【ヒルナンデス】「なすの浅漬けのおかず味噌汁」の作り方

2019年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はプロが教えるおかずになるみそ汁を特集!こちらのページではその中で紹介されたなすの浅漬けのおかず味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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プロが教えるおかずになる味噌汁

教えてくれるのは料理研究家の井澤由美子さん。

おかずみそ汁」とは?
作るのが簡単具がぎっしりのお味噌汁。通常の2~3倍の具材を使用。


なすの浅漬けのおかず味噌汁

冷蔵庫に余りがちななすの浅漬けでうまみUP!
なすの浅漬けと味噌は同じ発酵食品なのでお互いのうまみがアップ!豚肉のコクと浅漬けの酸味、さらにみょうがの香りが一体となった、お昼にもピッタリのお味噌汁♪

なすの浅漬けを入れることで味に深みが出てしかも豚汁の具材にもなる!

材料

(2人分)
豚肉 150g
にんじん 1/2本
みょうが 4個
生姜(薄切り)4~5枚
なすの浅漬け 120g
市販の昆布ダシ 300cc
味噌 大さじ1.5~2


作り方

1.鍋に市販の昆布ダシを入れ、ニンジン(薄切り)・みょうが(細切り)・しょうが(薄切り)を加え、ひと煮立ちさせる。

2.豚肉を加える。

*コクがある味噌汁が好きな人はごま油やオリーブオイルで炒めてから入れてもOK!

3.なすの浅漬けを汁ごと加える。

*甘み・旨味が入っているので漬け汁も使う!

4.アクを取り除き、味噌を溶く。

5.器に盛り付ければ完成!


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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