【ヒルナンデス】「キムチ&納豆のおかず味噌汁」の作り方

2019年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はプロが教えるおかずになるみそ汁を特集!こちらのページではその中で紹介されたキムチ&納豆のおかず味噌汁についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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プロが教えるおかずになる味噌汁

教えてくれるのは料理研究家の井澤由美子さん。

おかずみそ汁」とは?
作るのが簡単具がぎっしりのお味噌汁。通常の2~3倍の具材を使用。


キムチ&納豆のおかず味噌汁

夏バテ防止!キムチと納豆のスタミナ味噌汁
冷蔵庫に余りがちなキムチがオクラや納豆を加えることで夏バテも吹き飛ぶおかず味噌汁に!夏に嬉しいピリ辛の味わいの中にキムチの酸味、豆板醤のコク、かぼちゃの甘みが一体となった絶妙な一品。スタミナアップが期待できるのはもちろん、納豆の旨みがごはんとの相性も抜群です♪

キムチは発汗作用があり元気になる!さらにいろんな旨みも凝縮しています♪
味噌と納豆は大豆同士!抜群の相性♪

材料

(2人分)
キムチ 100g
納豆 1パック
かぼちゃ 130g
オクラ 4本
鮭の水煮缶 180g
市販の昆布ダシ 300cc
味噌 大さじ1.5~2
みりん 少々
豆板醤 小さじ2


作り方

1.鍋に市販の昆布ダシを入れ、レンジで下茹でしたかぼちゃ、小口切りにしたオクラを入れる。

2.キムチを加え、豆板醤を加え、混ぜ合わせる。

*キムチとは違った辛さの「豆板醤」を使うのがポイント!豆板醤は麹を使っているので甘みがあってコクがある!

3.鮭の水煮缶を汁ごと入れる。

*鮭缶で魚介の旨みとボリュームをプラス!

4.味噌を溶かし入れる。

5.納豆を加え、軽く火を通す。

6.器に盛り付ければ完成!


まとめ・感想

主婦の間で流行っていると噂の「おかずみそ汁」。
味噌汁の具材としては珍しい「キムチ」に「納豆」。しかも豆板醤?!

キムチも納豆も味噌も全て発酵食品だし、納豆と味噌は大豆同士。相性がいいのはわかりますが…味の想像がちょっとわかりません(^^;

「お味噌汁」というより「おかず」を強く意識しているんでしょうね!味の想像がつかないメニューこそ試してみたいです(^^♪


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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