【平野レミの早わざレシピ】「食べれば小籠包」の作り方(2021/9/23)

2021年9月23日放送の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』。こちらのページではその中で紹介された「食べれば小籠包」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「平野レミの早わざレシピ」2021秋

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ!パワー全開の生放送・第11弾!

今回は、キノコや魚など秋ならではの食材が満載!定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピを紹介!レミさん恒例“びっくり料理”も飛び出す!?

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食べれば小籠包

平野レミの早わざレシピ 作り方 材料 食べれば小籠包
(出典:https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/)

材料

(2人分)

  1. 豚バラ肉(薄切り)100g
  2. 玉ねぎ 1/4個(50g)
  3. しょうが 1片(5g)
  4. にんにく 1片(5g)
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. ごま油 小さじ2
  7. 鶏ガラスープ 3/4カップ
    *顆粒チキンスープの素(中華風)を表示どおりにお湯で溶いてもOK
  8. 塩 小さじ1/8
  9. 黒こしょう 少々
  10. オイスターソース 小さじ1/2
  11. 紹興酒 大さじ1
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. ワンタンの皮 8枚
  14. しょうが(針しょうがにする)適量
  15. 黒酢 適量
  16. しょうゆ 適量
  17. パクチー 適量

作り方

  1. 豚バラ肉(100g)は1㎝幅に切る。
    玉ねぎ(1/4個)は1㎝角に切る。
    しょうが(1片)にんにく(1片)は薄切りにする。
  2. フードプロセッサーに玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れてしっかりみじん切りにする。
  3. 豚肉を加える。
  4. ごま油(小さじ2)鶏がらスープ(3/4カップ)塩(小さじ1/8)黒コショウ(少々)オイスターソース(小さじ1/2)紹興酒(大さじ1)を加え、4秒間サッと回す
  5. 混ぜ過ぎに注意!肉の食感を残すのがポイント!
  6. 直径10cm位の耐熱容器を2つ用意し、餡を大さじ3ずつ入れる。
    ワンタンの皮(2枚)をずらすようにのせ、さらに残りのあんを半量ずつ入れ、上に皮(2枚)をのせる。
  7. まわりからはみ出てる皮は中に押し込む。
  8. 蒸し器に並べ、約10分蒸す。
  9. 蒸し上がったら、黒酢に針しょうがを合わせたものをトッピングする。
  10. お好みで、しょうゆ・パクチーを入れたら完成!スープと一緒にいただく。
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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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NHK総合「平野レミの早わざレシピ!2020秋」
2020年9月21日(月) 8時15分~9時25分
出演:平野レミ,大竹しのぶ,中山秀征,澤部佑
アナウンサー:松田利仁亜

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