【平野レミの早わざレシピ】「鮭の上品ソテー」の作り方(2021/9/23)

2021年9月23日放送の『平野レミの早わざレシピ 2021秋』。こちらのページではその中で紹介された「鮭の上品ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「平野レミの早わざレシピ」2021秋

料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ!パワー全開の生放送・第11弾!

今回は、キノコや魚など秋ならではの食材が満載!定番料理からアイデア料理まで、数々のお役立ち絶品レシピを紹介!レミさん恒例“びっくり料理”も飛び出す!?

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鮭の上品ソテー

平野レミの早わざレシピ 作り方 材料 鮭上品ソテー
(出典:https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/)

材料

(2人分)

  1. 生さけ 2切れ(1切れ 120g)
  2. ハーブ塩 小さじ1/2
  3. 黒こしょう 少々
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. マッシュルーム 6個(50g)
  6. しめじ 100g
  7. バター 30g
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ソース] 

  9. 生クリーム 3/4カップ
  10. 薄口しょうゆ 小さじ2
  11. レモン汁 少々
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. レモン(薄い輪切り)2~3枚
  14. パセリ(みじん切り)適量
  15. 黒こしょう 適量

作り方

  1. マッシュルーム(6個)は半分に切る。しめじ(100g)は石づきを取り、半分に割る。
  2. 生鮭はハーブ塩(小さじ1/2)黒コショウ(少々)で下味をつけ、小麦粉(大さじ1)をまぶす。
  3. フライパンにバター(30g)を中火で熱し、鮭・マッシュルーム・しめじを入れて焼く。
    片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  4. 全体に火が通ったら、鮭とマッシュルーム・しめじを取り出す。
  5. ソース作り。
    同じフライパンに生クリーム((3/4カップ)薄口しょうゆ(小さじ2)レモン汁(少々)を入れて煮詰める。
  6. 器にソースを敷き、取り出しておいた鮭・きのこをのせる。
    レモンを飾り、パセリと黒こしょうをふって完成!
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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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NHK総合「平野レミの早わざレシピ!2020秋」
2020年9月21日(月) 8時15分~9時25分
出演:平野レミ,大竹しのぶ,中山秀征,澤部佑
アナウンサー:松田利仁亜

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