【きょうの料理ビギナーズ】「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」の作り方｜コスパおかずのレシピ

2023年9月6日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は味も大満足！コスパおかず（３）。こちらのページではその中で紹介された「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

味も大満足！コスパおかず（３）

家計を助ける「コスパおかず」、今回はお手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います！

もやしとひき肉のふんわり卵炒め

卵をふんわり仕上げるワザで、シンプルな炒め物を格上げ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 豚ひき肉　100ｇ
2. 卵　2個
3. もやし　1袋（200ｇ）
4. マヨネーズ　大さじ2.5
5. オイスターソース　大さじ1
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. ごま油　適量

作り方

1. 卵（2個）は溶きほぐし、塩こしょう（少々）を加えて混ぜる。
2. マヨネーズ（大さじ2.5）オイスターソース（大さじ1）は混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、（１）の卵液を流し入れる。大きくかき混ぜ、ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出す。
卵は半熟状に火を通して取り出し、最後に戻し入れる
4. 同じフライパンに再度ごま油（大さじ1/2）を中火で熱し、ひき肉（100ｇ）を炒める。
5. 肉の色が完全に変わったら、（２）の調味料を加えて炒める。
ひき肉にしっかり味をつけておくと、バランスのよい味に仕上がる
6. 全体がなじんだら、もやし（1袋）を加えて炒め合わせる。
7. もやしが少ししんなりしたら、（３）の卵を戻し入れる。サッと炒め合わせたらすぐに火を止めて完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～