【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかとじゃがいものトマト煮込み(2019/6/11)

2019年6月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかとじゃがいものトマト煮込みを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「イカを味わう 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「イカを味わう」。

いかとじゃがいものトマト煮込み

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

いかとじゃがいもを煮込んで親しみやすい味に!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 イカ いかとじゃがいものトマト煮込み
(出典:番組HP

材料

(2人分)
するめいか(さばいたもの) 1杯(200g)
じゃがいも 1個(150g)
玉ねぎ 50g

にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子 1本
バージンオリーブオイル 大さじ1

白ワイン 60ml
ブイヨン 100ml
トマトの水煮(カットタイプ) 100g
塩 小さじ2/3

パプリカパウダー 適量
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・蓋をして弱火で8分煮る。
・いかの胴は後から加える。

下ごしらえ
じゃがいも:半分に切って1.5cm幅に切る
玉ねぎ:7~8mm幅のくし形に切る
赤唐辛子:種を取る


1.するめいかの胴は1cm幅の輪切り。足は吸盤を取って5mm幅に切る。

2.フライパンににんにく(みじん切り)・赤唐辛子・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

3.泡が出てきたら弱火にして香りを移し、赤唐辛子を取り出す。

4.いかの足・じゃがいも・玉ねぎを加え、中火で炒める。

5.いかの足が白くなったら、白ワインを加え、半量になるまで中火で煮つめる。

6.ブイヨン・トマトの水煮・塩(小さじ2/3)を加え、フタをして弱火で8分煮る

7.いかの胴を加えて火を通す。

8.塩コショウで味を調え、器にもりパプリカパウダーを振る。


イカの旨みをたっぷり吸ったジャガイモが絶品!上沼さんも絶賛です。シンプルな材料でできるのにとっても美味しい一品です♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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