2019年6月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかとじゃがいものトマト煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「イカを味わう 」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「イカを味わう」。
いかとじゃがいものトマト煮込み
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
いかとじゃがいもを煮込んで親しみやすい味に！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
するめいか（さばいたもの） １杯（200ｇ）
じゃがいも １個（150ｇ）
玉ねぎ 50ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
赤唐辛子 １本
バージンオリーブオイル 大さじ１
白ワイン 60ml
ブイヨン 100ml
トマトの水煮（カットタイプ） 100ｇ
塩 小さじ2/3
パプリカパウダー 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
・蓋をして弱火で８分煮る。
・いかの胴は後から加える。
［下ごしらえ］
じゃがいも：半分に切って1.5cm幅に切る
玉ねぎ：７～８mm幅のくし形に切る
赤唐辛子：種を取る
１．するめいかの胴は１cm幅の輪切り。足は吸盤を取って５mm幅に切る。
２．フライパンににんにく（みじん切り）・赤唐辛子・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。
３．泡が出てきたら弱火にして香りを移し、赤唐辛子を取り出す。
４．いかの足・じゃがいも・玉ねぎを加え、中火で炒める。
５．いかの足が白くなったら、白ワインを加え、半量になるまで中火で煮つめる。
６．ブイヨン・トマトの水煮・塩（小さじ2/3）を加え、フタをして弱火で８分煮る。
７．いかの胴を加えて火を通す。
８．塩コショウで味を調え、器にもりパプリカパウダーを振る。
イカの旨みをたっぷり吸ったジャガイモが絶品！上沼さんも絶賛です。シンプルな材料でできるのにとっても美味しい一品です♪
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
