【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかご飯（2019/6/10）

2019年6月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかご飯を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

テーマ「イカを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「イカを味わう」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

いかのわたを使う、うまみたっぷりのご飯もの♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
するめいか（生食用）　１杯
青じそ　５枚
青ねぎ（小口切り）　１本
いりごま（白）　適量
もみのり　適量
ご飯　適量
ごま油　適量

［漬け地］
しょうが（みじん切り）　５ｇ
しょうゆ　大さじ３
酒　大さじ３
みりん　大さじ１＋1/2

作り方

ポイント
・いかのわたは弱火で炒めて火を通す。
・いかは漬け地に10分つける。

１．するめいかはさばいて、わたは切り込みを入れてしごき出す。

２．胴と足は洗って水気を取り、５cm長さ・５mm幅に切る。

３．フライパンにごま油（適量）を熱し、いか（わた）、しょうが（みじん切り）を弱火で炒める。

４．しょうゆ・酒・みりんを加え、ひと煮立ちさせる。

５．ボウルに移して氷水に当てて冷ます。

６．（５）の「漬け地」にいかを10分漬ける。

７．ご飯に青じそ（せん切り）を混ぜて器に盛る。

８．漬け地（適量）をかけ、もみのりを散らす。

９．イカをのせ、青ねぎ（小口切り）・いりごまを散らす。

イカのワタも使った、イカの風味を存分に味わえる丼メニュー。ワタの臭みは感じないんだそう。ごはんが止まらない一品です。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豆腐の納豆肉みそ（2019/6/7）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし