2019年6月10日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「梅干し」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「梅干し」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は和歌山県・有田川町の梅干し。
産地の奥様に簡単＆ヘルシーなアイデア料理を教えてもらいます♪
完熟の南高梅で作るためやわらかく肉厚。ミネラル・カルシウムが豊富で夏バテ対策にもピッタリのヘルシー食材
梅の冷や汁
夏のランチにピッタリ！
【作り方】
１．梅干しは種を取って粗く刻む。
２．フライパンにすりゴマ・味噌・梅干しを入れてよく混ぜる。
３．まとまってきたら火にかけて焦げ目をつける。
４．だし汁を加えて溶かす。
５．器に豆腐・オクラ・きゅうり・みょうが・ミニトマトなどお好みの野菜を入れる。
６．種を取った梅干し・氷を入れる。
７．（４）を注ぐ。
＊しょっぱすぎる梅干しは80℃のお湯に30分間浸すと余分な塩が抜ける。
＊残ってしまった野菜は何でも入れてOK！そうめんを入れても美味しく食べられます♪
梅の炊き込みごはん
炊飯器でできる簡単メニュー
【作り方】
１．炊飯釜に洗ったお米を入れ、水の代わりにめんつゆ・椎茸の戻し汁を加える。
２．椎茸・にんじん・ちくわ・うす揚げ・鶏むね肉・ちりめんじゃこ・塩昆布を入れてよく混ぜる。
３．種を取ったハチミツ梅を入れる。
４．通常通り炊飯する。
＊冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ！
イサキの梅煮
梅干しを入れるだけでワンランクアップ！
【作り方】
１．鍋に昆布・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて沸騰させる。
２．イサキを入れ、火が通るまで煮込む。
３．途中で梅干しを入れる。
＊梅干しを入れることで魚の臭みが取れ、やわらかく仕上がる！
＊イワシ・アジ・サバなどお好みの魚でOK！
梅あんみつ
梅干しがスイーツに大変身！
【作り方】
１．ハチミツ梅の種を取り、粗く刻んで餡と混ぜる。
２．白玉粉に水を加えてよく練る。
３．棒状にしてひと口大に切り、丸く成形する（真ん中を凹ますと火が通りやすい）
４．沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら水にさらす。
５．器に白玉・お好みのフルーツ・梅餡を盛る。
梅のポテトサラダ
レンジでチン！火を使わない簡単メニュー
【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってレンジで1分30秒温め、潰す。
２．玉ねぎ・塩もみしたきゅうり・ベーコン・ゆで卵・マヨネーズ・梅干しを加えてよく混ぜる。
梅ドリア
梅の酸味であっさり！
【作り方】
１．鶏もも肉をひと口大に切り、カレーパウダーをまぶす。
２．粗みじん切りした玉ねぎをバターで炒める。
３．コーン・パプリカを加えて炒める。
４．米・トマトジュースを加えて混ぜる。
５．鶏肉を入れ、黒コショウで味をととのえる。
６．ハチミツ梅を加えて煮込み、沸騰したら弱火にして10分。
７．火を止めて15分間蒸らす。
８．ホワイトソースに梅干しを混ぜる。
９．器にごはんを盛り、ホワイトソース・チーズをかける。
10．トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く。
▽その他紹介された「梅干し」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
