【よ~いドン】「梅干し」簡単アイデアレシピ

2019年6月10日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「梅干し」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!



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「梅干し」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は和歌山県・有田川町の梅干し
産地の奥様に簡単&ヘルシーなアイデア料理を教えてもらいます♪

[産地メモ]
完熟の南高梅で作るためやわらかく肉厚。ミネラル・カルシウムが豊富で夏バテ対策にもピッタリのヘルシー食材

梅の冷や汁

夏のランチにピッタリ!

【作り方】
1.梅干しは種を取って粗く刻む。
2.フライパンにすりゴマ・味噌・梅干しを入れてよく混ぜる。
3.まとまってきたら火にかけて焦げ目をつける。
4.だし汁を加えて溶かす。
5.器に豆腐・オクラ・きゅうり・みょうが・ミニトマトなどお好みの野菜を入れる。
6.種を取った梅干し・氷を入れる。
7.(4)を注ぐ。

*しょっぱすぎる梅干しは80℃のお湯に30分間浸すと余分な塩が抜ける。
*残ってしまった野菜は何でも入れてOK!そうめんを入れても美味しく食べられます♪


梅の炊き込みごはん

炊飯器でできる簡単メニュー

【作り方】
1.炊飯釜に洗ったお米を入れ、水の代わりにめんつゆ・椎茸の戻し汁を加える。
2.椎茸・にんじん・ちくわ・うす揚げ・鶏むね肉・ちりめんじゃこ・塩昆布を入れてよく混ぜる。
3.種を取ったハチミツ梅を入れる。
4.通常通り炊飯する。

*冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ!


イサキの梅煮

梅干しを入れるだけでワンランクアップ!

【作り方】
1.鍋に昆布・酒・みりん・醤油・砂糖を入れて沸騰させる。
2.イサキを入れ、火が通るまで煮込む。
3.途中で梅干しを入れる。

*梅干しを入れることで魚の臭みが取れ、やわらかく仕上がる!
*イワシ・アジ・サバなどお好みの魚でOK!


梅あんみつ

梅干しがスイーツに大変身!

【作り方】
1.ハチミツ梅の種を取り、粗く刻んで餡と混ぜる。
2.白玉粉に水を加えてよく練る。
3.棒状にしてひと口大に切り、丸く成形する(真ん中を凹ますと火が通りやすい)
4.沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら水にさらす。
5.器に白玉・お好みのフルーツ・梅餡を盛る。


梅のポテトサラダ

レンジでチン!火を使わない簡単メニュー

【作り方】
1.じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってレンジで1分30秒温め、潰す。
2.玉ねぎ・塩もみしたきゅうり・ベーコン・ゆで卵・マヨネーズ・梅干しを加えてよく混ぜる。


梅ドリア

梅の酸味であっさり!

【作り方】
1.鶏もも肉をひと口大に切り、カレーパウダーをまぶす。
2.粗みじん切りした玉ねぎをバターで炒める。
3.コーン・パプリカを加えて炒める。
4.米・トマトジュースを加えて混ぜる。
5.鶏肉を入れ、黒コショウで味をととのえる。
6.ハチミツ梅を加えて煮込み、沸騰したら弱火にして10分。
7.火を止めて15分間蒸らす。
8.ホワイトソースに梅干しを混ぜる。
9.器にごはんを盛り、ホワイトソース・チーズをかける。
10.トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く。


▽その他紹介されたレシピはこちら

【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「梅干し」レシピ(2017/7/10)
2017年7月10日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した梅干しのレシピはこちら!「梅干し」の簡単アイデアレシピ今日の食材は和歌山県みなべ町の梅干し。産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。梅干しライスサラダ【作り方


▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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