【マルコポロリ】浜内千波直伝！時短ダイエットレシピ「チキンのトマト煮込み」（2019/6/9）

2019年6月9日放送の『マルコポロリ』は超人気料理研究家、浜内千波を特集！こちらのページではその中で紹介された浜内千波直伝！時短ダイエットレシピ「チキンのトマト煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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浜内千波直伝！時短ダイエットレシピ

冷蔵庫の食材ですぐできる！
超人気料理研究家、浜内千波が教える時短ダイエットレシピ！

材料

鶏むね肉
トマト
玉ねぎ
しょうが

塩
こしょう

オリーブオイル
黒コショウ

作り方

１．鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。

２．塩コショウで下味をつける。

［ポイント］
＊お肉の下味はお肉の重さに対して1％の塩コショウする。
人間の血中塩分濃度は約0.85％。塩分がそれよりも多いと味が濃く、少ないと薄く感じる。

３．ボウルにスライスした玉ねぎ・（２）の鶏肉を入れる。

４．おろししょうがを入れ、もみこむ。

［ポイント］
＊玉ねぎとしょうがで揉み込むことによって、硬い鶏むね肉がやわらかくなる！

５．トマトをひと口大の乱切りにする。

６．油を引いていないフライパンに鶏肉・玉ねぎ・トマトを入れる。＊火はまだつけない！

［ポイント］
＊40～50℃で酵素が働くのでまだ火をつけない！

７．塩をふり、フタをして火にかける（中火弱）。

［ポイント］
＊塩の量は玉ねぎ・トマトの0.85％

［ポイント］
＊トマトは火を通して粉砕した方がリコピンの吸収率が高まる！

８．沸騰後、さらに5分程度蒸したら完成！

９．お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイル（大さじ1杯）・黒コショウで味をしめる。

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▼関西テレビ「マルコポロリ」
日曜 13時59分～14時54分
出演：東野幸治、