2021年12月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は骨付き鶏もも肉で「フライパンパエリア」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
骨付き鶏もも肉で「フライパンパエリア」
骨付き鶏で豪華に！カレー風味のパエリア♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家のしらいのりこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（3～4人分）
- 鶏もも肉（骨付き）2本（約700ｇ）
- 塩 小さじ1
- さやいんげん 5～6本（50ｇ）
- パプリカ（赤）1/2個（75ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- マッシュルーム 5個（50ｇ）
- にんにく 1片
- バター 10ｇ
- 米 2合（360ml）＊洗わない
- 白ワイン 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 牛乳 1カップ
- 水 1カップ
- 塩 小さじ1
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作り方
- 鶏もも肉（2本）は全体に塩(小さじ1）を振り、10分置いておく。
- 材料を切る。
いんげん(5～6本）は1㎝幅に切る。
パプリカ（1/2個）は1㎝四方に切る。
玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
マッシュルーム（5個）は薄切りにする。
にんにく（1片）はみじん切りにする。 - 冷たいフライパンに８１）の鶏肉を皮目から入れ、強めの中火で皮に焼き色をつける（約3分）。
焼き色が付いたら一旦取り出す。 - 同じフライパンにバター（10ｇ）を溶かし、にんにくを入れる。
香りが立ってきたら、いんげん・パプリカ・玉ねぎ・マッシュルームを入れ、炒める。 - 玉ねぎがしんなりしてきたら、米（2合）白ワイン（大さじ2）カレー粉（大さじ1）を加え、全体になじませる。
- 牛乳（1カップ）水（1カップ）塩（小さじ1）を加えてサッと混ぜる。
- 沸騰したら鶏肉を戻し入れ、フタをして弱火で14分炊く。
- 火を止め、10分間蒸らす。
鶏肉を取り出して骨を取り除き、肉をほぐす。
ほぐした肉を加え、全体をサッと混ぜたら完成！
鶏肉は動かさないでOK。油が飛ぶので注意！
牛乳を加えることでコクがＵＰ！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：山口もえ
