2023年9月8日放送の『ぽかぽか』は食材費200円以下！一流料理人食パン対決。こちらのページではその中で紹介された「ピーナッツキャラメルトースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
食材費200円以下！一流料理人食パン対決
ピーナッツキャラメルトースト
レシピを教えてくれたのは世界大会で準優勝に輝いた新進気鋭のパティシエ『グランドハイアット東京』前野めぐみさん（≫ お店の情報はこちら）
世界的ラグジュアリーホテル「グランドハイアット東京」でペストリー、副料理長を務め、パリで開催された国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2022」で準優勝に輝いた前野さんの200円以下絶品食パン料理は、パティシエならではの香りと食感を楽しめるスイーツ食パン。
＊優勝＊
材料
- ピーナッツ
- グラニュー糖 12.5ｇ
- 水 4cc
- 無縁バター
＊分量がわからない部分がありましたが参考までに。
作り方
- グラニュー糖（12.5ｇ）水（4cc）を合わせ、110℃になるまで加熱する。
＊温度計がない場合は、とろみがついて茶色になる直前まで加熱する。 - 火を止めてピーナッツを加え、砂糖の決勝ができるまでかき混ぜる。
- 再び火をつけ、1分ほど加熱しながら混ぜ続ける。
- ピーナッツの周りにキャラメルがついたら冷ます。
- 覚ましたピーナッツをフードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜ、常温にしておいた無塩バターを加える。
- 食パンに塗り、刻んだピーナッツキャラメルをトッピングして完成！
レシピを教えてくれたお店
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▼フジテレビ「ぽかぽか」
月～金曜日 11:45 -14:45
出演：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）、神田愛花
児嶋一哉（アンジャッシュ）、犬飼貴丈
