2023年7月7日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「めんつゆ活用術」。こちらのページではその中で紹介された「カツ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大原千鶴のひとりごはん「めんつゆ活用術」
ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん！レシピを教えてくれたのは、京都在住の料理研究家・大原千鶴さん。
簡単に味が決まるのが魅力のめんつゆ。しかしそれだけではない！料理ごとのコツを押さえれば活躍の幅が一気に広がります！
カツ煮
甘辛の煮汁を衣に煮含めて！時間が経った惣菜の豚カツも生まれ変わります♪
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
めんつゆ１：水４
材料
- とんかつ 1枚（160ｇ）＊今回は市販の切っているトンカツを使用
- 玉ねぎ（薄切り）1/4個分（50ｇ）
- 水 大さじ6
- めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1.5
- 溶き卵 2個分
- 粉山椒 少々
めんつゆが2倍濃縮の場合：水 大さじ4.5、めんつゆ 大さじ3
作り方
- 直径約20㎝のスキレット（またはフライパン）に薄切りにした玉ねぎ（1/4個分）水（大さじ6）めんつゆ（大さじ1.5）を入れ、中火にかける。
- 玉ねぎがしんなりとしたら、トンカツ（1枚）を加え、スプーンで煮汁をトンカツにかけながら2分ほど煮る。
- トンカツが温まったら、溶き卵（2個分）を回し入れ、鍋をゆすりながら煮る。
- 卵が半熟状になったら、火を止めて粉山椒（少々）をふって完成！
煮汁をかけながら煮含めると、中心までアツアツに！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
