【青空レストラン】「月日貝のXO醤炒め」の作り方|月日貝のレシピ

2022年2月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県日置市の「月日貝」。こちらのページではその中で紹介された『月日貝のXO醤炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鹿児島県日置市「月日貝」

今日の食材は鹿児島県日置市の月日貝(≫ 「月日貝」とは?)–>

抜群のうま味と食感の月日貝を使ってうま味抜群バター醤油焼き&肉厚モッチリ刺身、干し貝柱のうま味詰まったXO醤、貝玉餡かけ、地元魚介の贅沢パエリアなど絶品レシピが続々登場!

月日貝のXO醤炒め

青空レストラン 鹿児島 日置市 月日貝
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

    (4人分)

  1. 月日貝 8個
  2. パプリカ(赤)1/2個
  3. スナップえんどう 8本
  4. 長ネギ 1/2本
  5. XO醤 小さじ2
  6. しょうゆ 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
  9. 酒 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 月日貝(8個)は殻から外してウロを除き、水洗いする。
  2. 長ネギ(1/2本)は斜め薄切りにする。スナップエンドウ(8本)は筋を取って斜め半分に切る。
    パプリカ(1/2個)は一口大に切る。
  3. 鶏がらスープの素(小さじ1/2)酒(大さじ2)砂糖(大さじ2)片栗粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、月日貝を炒める。
  5. 長ねぎ・スナップエンドウ・パプリカを加えて、さらに炒める。
  6. しんなりしてきたら、XO醤(小さじ2)しょうゆ(小さじ1)を加える。
  7. (3)の合わせ調味料を加え、とろみがついたら完成!
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その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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