【青空レストラン】「佃煮の春巻き」の作り方|須磨海苔のレシピ

2023年1月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県神戸市の「須磨海苔」。こちらのページではその中で紹介された『佃煮の春巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫県神戸市「須磨海苔」

今日の食材は兵庫県神戸市の須磨海苔(≫ 「須磨海苔」とは?

佃煮の春巻き

青空レストラン 須磨海苔 兵庫県 神戸市
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4本)
  1. 海苔の佃煮 適量
  2. 牡蠣 12個
  3. 大葉 16枚
  4. 春菊 適量
  5. 長ねぎ 1本
  6. 春巻きの皮 4枚
  7. 水溶き小麦粉 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [牡蠣の下煮用]
  10. 昆布 適量
  11. 酒 適量
  12. 塩 適量
  13. 薄口しょうゆ 適量
  14. 水 適量

▼「須磨海苔の佃煮」の作り方はこちら!

作り方

  1. 牡蠣の下煮。
    牡蠣(12個)は洗っておく。
    鍋に酒・水・昆布・塩・薄口しょうゆを入れて味を調え、火にかける。沸いたら牡蠣をさっと煮て、取り出す。
  2. 菊菜は葉だけにする。長ネギ(1本)は粗みじん切りにする 
  3. 春巻きの皮(4枚)を広げ、大葉(2枚)菊菜・牡蠣(3個)海苔の佃煮・長ネギをのせる。さらに大葉(2枚)をのせて包み、水溶き小麦粉でしっかりと留める。
    *佃煮は焦げやすいので、大葉と菊菜で佃煮を挟むように巻く)
  4. 170℃の油で色よく上げたら完成!
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「須磨海苔」のお取り寄せ


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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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