2023年11月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ぶりとれんこんのコッテリみそ煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ぶりとれんこんのコッテリみそ煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- れんこん 250ｇ
- ぶり（切り身）22切れ（200ｇ）
- 酒 大さじ2
- 米油 大さじ1/2
- 水 150ml
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
作り方
- れんこん（250ｇ）は皮をむいてサッと洗い、半量は1㎝厚さの半月形に、残り半分は2mm厚さの薄切りにする。
- ぶり（2切れ）は酒（大さじ2）を全体にまぶし、5分ほど置く。5分経ったら、キッチンペーパーで拭き取り、2～3等分に切る。
- フライパンに米油（大さじ1/2）を中火で熱し、ぶり・厚切りにしたれんこんを加え、ぶりの両面に焼き色をつける。
＊れんこんは焦げないように上下を返しながら焼く。 - 米（150ml）酒（大さじ2）砂糖（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を加える。
- みそ（大さじ1）は溶かずにれんこんの上にのせる。
- オイスターソース（大さじ1/2）を加え、薄切りのレンコンを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 煮立ったら、フタをして弱めの中火で7～8分煮る。
- フタを取り、味噌を全体に混ぜる。強めの中火にして汁気が少し減ってとろみがついたら完成！
厚切りと薄切りで食感に変化を！
溶けにくい味噌をれんこんの上にのせ、蒸す
オイスターソースでコクUP！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大島美幸・前田公輝
