【ヒルナンデス】木金レシピ!豆腐で作る「親子丼風」の作り方!

2019年6月27日放送の『ヒルナンデス!』で紹介された木金レシピ「親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ」の作り方についてまとめました!冷蔵庫の残り物であと2日乗りきる木金レシピ。材料やポイントなど詳しい情報はこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

わずかな冷蔵庫の残り物が絶品料理に!残り物で木曜・金曜の2日を乗り切る絶品レシピを伝授!

教えてくれたのは、日テレの長寿料理番組「キューピー3分クッキング」で人気の料理研究家、小林まさみさん。

≫≫ 小林まさみ先生のレシピ本はこちら!



親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ

ダイエット中でも食べられる豆腐レシピ!
あっさりした豆腐が親子丼風に大変身!
豆腐+天かす=うまみ・コクがUP!

材料

(4人分)
絹ごし豆腐 1丁(300g)
新玉ねぎ 1/4個(50g)
かにかま 4本(50g)
天かす 大さじ4
卵 2個

水 150ml
だしパック 1袋
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々

作り方

1.フライパンに水・だしパック・みりん・醤油・砂糖・塩を入れ、混ぜる。

2.薄切りにした新玉ねぎを入れる。

3.豆腐を入れ、木べらでさいの目に切る。

*豆腐は包丁を使わず、鍋に入れて木べらで切れば洗い物が増えずにラクチン!木べらで切れば断面が粗くなり、味がよく染み込む!

4.ひと口大に切ったカニカマをほぐしながら入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。

*カニカマの主な原料は魚のすり身。旨みが増す!

5.フタをして3分ほど煮たら、天かすを加える。

天かすを油分の少ない具材に足すと肉料理のようなコクが出る!

6.卵をゆるめに溶き、鍋の中央→フチの順に回し入れる。

*鍋の真ん中が火の通りが悪いので、卵液は鍋の中央→フチの順に回し入れると均一に固まる。

6.卵を入れたらフタを閉め、好みの固さになるまで加熱すれば完成!

*余った「豆腐卵とじ」はうどんにかけて「卵とじうどん」にアレンジ!
*豆腐の代わりに厚揚げを使っても美味しいんだそう♪

小林まさみ先生のレシピ本はこちら!

キューピー3分クッキングの講師、小林まさみ先生はレシピ本も出版されています♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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