【あさイチ】「えびマヨ レモン風味」の作り方(2021/6/16)

2021年6月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「えびマヨ レモン風味」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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えびマヨ レモン風味

レモンを使った爽やかなソースとプリッとしたえびの食感がたまらない!揚げ焼きで作るエビマヨレモン風味♪

教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ エビマヨレモン風味
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. エビ(無頭・殻付き)8尾(150g)
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  3. 酒 小さじ1
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. しょうが汁 小さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 塩 少々
  8. こしょう 少々
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    レモンオーロラソース

  10. マヨネーズ 大さじ2
  11. ケチャップ 大さじ1
  12. はちみつ 大さじ1
  13. ヨーグルト(無糖)大さじ1
  14. レモン汁 小さじ1~2
  15. 玉ねぎ(すりおろす)小さじ1弱
  16. 塩 少々
  17. こしょう 少々
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  18. 片栗粉 適量
  19. サラダ油 大さじ2~3
  20. レタスなどの野菜 適量

作り方

  1. エビ(8尾)はよく洗い、殻をむいて背ワタを取る。
  2. 背に深く切り込みを入れ、指で押して平らに開く
  3. 平らにすることで火通りが早い&揚げる油の量が少なくてOK
  4. ボウルに[A]を混ぜあわせる。
  5. エビを入れて軽く揉み込み、10分ほどおいて下味をつける。
  6. レモンオーロラソース]の材料を混ぜ合わせておく。
  7. 下味をつけたエビをキッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
  8. ポリ袋に片栗粉(適量)・エビを入れ、ポリ袋をふって全体にまぶす。
  9. フライパンにサラダ油(大さじ2~3)を熱し、エビを並べ入れる(強めの中火)。
  10. フタをして約1分焼く。
  11. 上下を返してさらに40~50秒ほど焼く。
  12. エビを取り出し、粗熱が取る。
  13. 粗熱を取ったエビとレモンオーロラソースを和える。
  14. お皿にレタスなどの野菜を添え、エビマヨを盛り付ければ完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:いとうあさこ

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