【ヒルナンデス】木金レシピ!豚バラで「やわらかジューシー酢豚」の作り方

2019年4月11日放送の『ヒルナンデス!』は冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ。木曜・金曜の夕飯作りに役立つ簡単レシピをプロが直伝!こちらのページではその中で紹介された豚バラで作る「やわらかジューシー酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冷蔵庫の余り物が大変身!週末を乗り切る木金レシピ

木曜日にもなると疲れもたまり、週末に買いだめした冷蔵庫の食材も寂しくなってきます…。そんな木曜・金曜の夕飯作りに役立つ簡単レシピをプロの料理人が直伝!



豚バラで作る「やわらかジューシー酢豚」

豚バラを使った超簡単レシピ!お家で簡単に酢豚が作れます!
お肉をやわらかくする方法とは!?家にある調味料で作れる酢豚ソース!

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材料

豚バラ肉(スライス)1パック
ヨーグルト 大さじ1
塩 適量
片栗粉
サラダ油 大さじ2

ブロッコリー 適量
プチトマト 8個

[酢豚ソース]
しょうゆ 大さじ4
黒酢 大さじ4
砂糖 大さじ4

作り方

下ごしらえ
ブロッコリー:一口大にカット
プチトマト:ヘタを取る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.豚肉をバットに並べ、塩(ひとつまみ)で下味をつける。

2.ヨーグルトを豚肉の表面に塗り、馴染ませたら約3分置く。

*ヨーグルトに含まれる乳酸によって肉の繊維を分解するためやわらかくなる!

3.豚肉を丸める(ヨーグルトの面を内側にして丸める)。

4.しょうゆ・黒酢・砂糖を混ぜ、酢豚ソースを作っておく。

5.フライパンに水を張り、ブロッコリー・塩・サラダ油を入れて茹でる。

*塩を入れることで色がキレイに出る!
*サラダ油を入れて茹でると油でコーティングされ、キレイな色が保てる!

6.沸騰してから約1分茹で、ザルに移す。

7.豚肉に片栗粉を薄めにつけ、焼き目を付ける。

8.肉がきつね色になったら[酢豚ソース]を入れ、肉に絡ませる。

9.とろみを出すため、約3分煮詰める。

10.プチトマトを加え、火を通す。

11.器に盛り付け、ブロッコリーを添えたら完成!

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ)、中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST)、友近、小島瑠璃子
山崎育三郎、じゅんいちダビッドソン、大和田美帆

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