【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏の団子汁（2019/4/25）

2019年4月25日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鶏を食べよう。今日は鶏の団子汁を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「鶏を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鶏を食べよう」。

鶏の団子汁

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

鶏ひき肉のつくねを上品な汁ものに仕上げます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏ひき肉　200ｇ
豆腐（絹）　１丁
もずく　80ｇ
しょうが（みじん切り）　10ｇ

熱湯　600ml
みりん　大さじ２
塩　小さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ１

青ねぎ　１本
油　適量

［鶏団子の味つけ］
塩　小さじ1/2
卵　１個
片栗粉　大さじ1/2

作り方

［下ごしらえ］
豆腐：水分をペーパータオルで軽く切って一口大に切る
もずく：水洗いして水気を切る
青ねぎ：斜め薄切り

１．鶏ひき肉に［鶏団子の味つけ］の塩を加え、粘りがでるまでしっかり練る。

２．溶き卵・片栗粉を加えて混ぜる。

３．鍋に油（少量）を熱し、しょうが（みじん切り）を中火で炒める。

４．熱湯・みりん・塩・薄口しょうゆ・酢を加えてひと煮立ちさせる。

５．（２）を団子にして入れ、３分煮て火を通す。

６．豆腐・もずくを加え、弱火で１分煮る。

７．青ねぎを加え、器に盛れば完成！

▼ 前回のレシピはこちら

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2019.04.23

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：前川泰之