【魔法のレストラン】タケウチ流「ベーコンとしめじのクリームパスタ」(2019/4/24)

2019年4月24日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』で紹介されたのは「ベーコンとしめじのクリームパスタ」。作り方やポイントはこちら!



ベーコンとしめじのクリームパスタ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ

フライパン1つでできるクリームスパゲティー!
パスタを茹でるお鍋も必要なし!生クリームも不要!牛乳にある野菜を加えるだけで、簡単にクリームソースに!?

魔法のレストラン ベーコンとしめじのクリームパスタ イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ
(出典:魔法のレストラン

材料

(2人分)
スパゲッティ(1.6mm)180g
ベーコン 100g
しめじ 100g
玉ねぎ 40g
砂糖 5g
白ワイン(日本酒でもOK)大さじ4
牛乳 600g
水 200ml
山芋 30g
バター 10g
塩 少々
パルメザンチーズ 少々
黒コショウ 少々

牛乳×山芋=簡単クリームソース
*牛乳と山芋のとろみで簡単クリームソースに!

作り方

1.フライパンでベーコン・しめじ・玉ねぎを炒める。

2.フライパンの端に砂糖を入れ、キャラメリゼする。

*あめ色玉ねぎにしなくていい裏ワザ!
砂糖をキャラメリゼすることでコクと甘みをプラス!

3.砂糖が溶けたら具材と絡ませる。

4.白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

5.牛乳・水を加え、ひと煮立ちさせる。

6.スパゲッティを半分に折り、フライパンへ加える。フタをして袋の表示時間ほど茹でる。
(ひっつかないように時々かき混ぜる)

*麺をソースで茹でるとうま味を吸い、手間いらず&洗い物が減る!

7.すりおろした山芋を加えてなじませる。

8、バター・塩を加える。

9.お皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒コショウをふれば完成!


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6451-0151
≫≫ 一休レストラン
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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 有野晋哉(よゐこ) 雛形あきこ 川島海荷 河田直也(MBSアナウンサー) 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ)

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