2022年8月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使える！柚子こしょう香る一品。こちらのページではその中で紹介された「鶏の塩焼き 柚子胡椒風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
使える！柚子こしょう香る一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、使える！柚子こしょう香る一品。
鶏の塩焼き 柚子胡椒風味
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 2枚（500ｇ）
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 適量
- 長ねぎ 1本
- サラダ菜 6枚
- ミニトマト 4個
- 柚子こしょう 3ｇ
- 水 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 長ねぎ（1本）は粗みじん切りにする。
- 鶏もも肉（2枚）は筋を切り、塩（小さじ1）黒こしょう（適量）をふってなじませる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から入れる。落としブタで押さえながら中火で皮目をパリッと焼きながら、余分な油をボウルに取り出す。
- 鶏肉を裏返して軽く押さえ、火が通ったら取り出す。
- フライパンに（３）の鶏肉から出た油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒める（中火）。
- 水（大さじ3）柚子こしょう（3ｇ）砂糖（小さじ1）しょうゆ（大さじ1.5）レモン汁（大さじ1）を加え、軽く煮つめる。
- 鶏肉を一口大に切り、サラダ菜と一緒に器に盛る。（６）をかけ、ミニトマト（4個）を添えたら完成！
平らなもので押さえながら焼く
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
