【DAIGOも台所】「糸こんにゃくの柚子胡椒煮」の作り方｜柚子こしょう香るレシピ（2022/8/30）

2022年8月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使える！柚子こしょう香る一品。こちらのページではその中で紹介された「糸こんにゃくの柚子胡椒煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

使える！柚子こしょう香る一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、使える！柚子こしょう香る一品。

糸こんにゃくの柚子胡椒煮

材料

（2～3人分）

1. 糸こんにゃく　300ｇ
2. 豚ひき肉　150ｇ
3. いんげん　80ｇ
4. しめじ　100ｇ
5. しょうが（細切り）15ｇ
6. いりごま（白）大さじ1/2
7. ごま油　大さじ1

･･････････････････
［煮汁］

8. だし　250ml
9. 砂糖　大さじ1
10. みりん　大さじ1.5
11. しょうゆ　大さじ2
12. 柚子こしょう　小さじ1/3

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作り方

1. 糸こんにゃく（300ｇ）は10cm長さに切る。いんげん（80ｇ）は筋を取って半分に切る。しめじ（100ｇ）は小房に分ける。
2. フライパンを熱し、糸こんにゃくを中火で炒めて水分をとばす。
糸こんにゃくはからいりして水分をとばす。
3. ごま油（大さじ1）を加え、しょうがの細切り（15ｇ）豚ひき肉（150ｇ）を加え、粗めにほぐすように炒める。
4. いんげん・しめじを加えて中火で炒める。
5. だし（250ml）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ2）柚子こしょう（小さじ1/3）を加え、4分ほど煮る。
煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
6. 器に盛り、いりごま（大さじ1/2）を散らしたら完成！

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月曜日～金曜日 13:30～13:45
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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）