【あさイチ】「青じそ」レシピまとめ|ツイQ楽ワザ(2022/8/2)

2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!紹介されたレシピや活用術をまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

スポンサーリンク

ツイQ楽ワザ「青じそ」を味わいつくすSP

今日から主役!「青じそ」を味わいつくすSP!炒め物・ソース・シャーベット…簡単レシピを大公開!葉の表と裏、触るならどっち?香りを守るコツとは?

スポンサーリンク

「青じそ」メモ

●青じそはβ-カロテンが豊富
→ 免疫力アップ、感染症予防、抗酸化作用
油と一緒に摂ることで吸収率アップ!

香りを逃さない青じその触り方
青じそは葉の表面(特に葉の裏側)に腺鱗(せんりん)という香り成分「ペリルアルデヒド」が詰まっている袋がいっぱいある。その「腺鱗」はわずかな力で割れてしまうので、葉を触らないのがポイント。

洗い方にも注意!
水の中でやさしく振り洗いするのが◎。流水を直接かけて洗うのは×!
水分を取るときは乾いた布巾に広げ、優しく水気を取る。

香り成分「ペリルアルデヒド」の健康効果
腸炎が緩和される。
(10枚ほど食べると効果があるといわれているんだそう)

青じそ×油
青じその香り成分は脂溶性。そのため、油と一緒に使うと香りを閉じ込めることができる。

生で使う時のポイント
・葉の裏が内側になるように丸めて刻む
・食べる直前までほぐさない

新鮮な青じその選び方
・葉先までまっすぐなもの
・軸の断面が黒ずんでいないもの
・黒い斑点がないもの

青じその保存法
青じそは乾燥に弱いため、瓶に入れて保存すると効果的。

1.水の中で軸をカット
2.瓶に水を少量入れる
3.花を生けるように、青じその軸が浸かるように入れる
4.野菜室で保存する。
(青じその葉には水分がたっぷり含まれているため、冷蔵室だと凍る可能性がある)
*週に2~3回水をかえる

密閉袋に入れて保存してもOK。
青じそを水にくぐらせ、水気を軽く切って密閉袋に入れ、野菜室へ。
1週間ぐらい保存可能。


スポンサーリンク

紹介された「青じそ」レシピ

イカの青じそ炒め

↓ 材料・作り方はこちら!

万能青じそソース

↓ 材料・作り方はこちら!

「万能青じそソース」を使ったアレンジレシピはこちら♪

【あさイチ】「青じそソースの冷製パスタ」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「青じそソースの冷製パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ツ...
【あさイチ】「白身魚のソテー 青じそトマトソース」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「白身魚のソテー 青じそトマトソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ...
【あさイチ】「鶏肉とパプリカの青じそバターソース」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「鶏肉とパプリカの青じそバターソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ...
【あさイチ】「サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!...
【あさイチ】「タコのカルパッチョ 青じそソース」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「タコのカルパッチョ 青じそソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ...
【あさイチ】「青じそ風味のツナポテトサラダ」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「青じそ風味のツナポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ...
【あさイチ】「青じそチーズトースト」の作り方|青じそのレシピ
2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「青じそチーズトースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ツイQ...

青じそと桃のシャーベット

↓ 材料・作り方はこちら!

青じそ風味のサルシッチャ

↓ 材料・作り方はこちら!

青じその大量消費レシピ

青じそとちりめんじゃこの和えもの

↓ 材料・作り方はこちら!

青じそとちりめんじゃこのかき揚げ

↓ 材料・作り方はこちら!

スポンサーリンク

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:伊藤沙莉

タイトルとURLをコピーしました