【あさイチ】「万能青じそソース」の作り方|青じそのレシピ

2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすSP!こちらのページではその中で紹介された「万能青じそソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「青じそ」を味わいつくすSP

今日から主役!「青じそ」を味わいつくすSP!炒め物・ソース・シャーベット…簡単レシピを大公開!

万能青じそソース

いつもの料理が大変身!万能青じそソース♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 青じそ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(作りやすい分量/出来上がりは約170ml)

  1. 青じそ 50枚
  2. 青じその量が少ないと攪拌しにくいので多めに入れる
  3. にんにく 1片
  4. くるみ(素焼き)10g
  5. 味噌(米みそや麦みそなど)小さじ1/2
  6. 塩 小さじ1/2
  7. こめ油 120ml(太白ごま油やサラダ油でも可)
  8. 油は香りのないものの方が、青じその香りを感じることができる

作り方

  1. 青じそ(50枚)は茎を取り除き、適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れる。
  2. にんにく(1片)をスライスして加える。
  3. クルミ(10g)味噌(小さじ1/2)塩(小さじ1/2)を加える。
  4. こめ油(120ml)を加え、なめらかになるまで攪拌したら完成!
冷蔵で約10日~2週間保存可能
冷凍なら約2か月保存可能(保存袋に入れて平らにして冷凍)
[保存時の注意点]
・煮沸(またはアルコール消毒)した清潔な保存容器に入れる
・清潔なスプーンを使う
・青じそが空気に触れないように注意!(使用している途中で表面の油が少なくなったら適宜足す)

[参考]アレンジレシピ

「万能青じそソース」を使ったアレンジレシピはこちら♪

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https://www.e-recipe.site/tv/asaichi220802_aojiso06/


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:伊藤沙莉

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