【あさイチ】「万能青じそソース」の作り方｜青じそのレシピ

2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすＳＰ！こちらのページではその中で紹介された「万能青じそソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「青じそ」を味わいつくすＳＰ

今日から主役！「青じそ」を味わいつくすＳＰ！炒め物・ソース・シャーベット…簡単レシピを大公開！

万能青じそソース

いつもの料理が大変身！万能青じそソース♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 青じそ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量／出来上がりは約170ml）

  1. 青じそ　50枚
    2. 青じその量が少ないと攪拌しにくいので多めに入れる
  2. にんにく　1片
  3. くるみ（素焼き）10ｇ
  4. 味噌（米みそや麦みそなど）小さじ1/2
  5. 塩　小さじ1/2
  6. こめ油　120ml（太白ごま油やサラダ油でも可）
    7. 油は香りのないものの方が、青じその香りを感じることができる

作り方

  1. 青じそ（50枚）は茎を取り除き、適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れる。
  2. にんにく（1片）をスライスして加える。
  3. クルミ（10ｇ）味噌（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加える。
  4. こめ油（120ml）を加え、なめらかになるまで攪拌したら完成！
冷蔵で約10日～2週間保存可能
冷凍なら約2か月保存可能（保存袋に入れて平らにして冷凍）
［保存時の注意点］
・煮沸（またはアルコール消毒）した清潔な保存容器に入れる
・清潔なスプーンを使う
・青じそが空気に触れないように注意！（使用している途中で表面の油が少なくなったら適宜足す）

［参考］アレンジレシピ

▼「万能青じそソース」を使ったアレンジレシピはこちら♪

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https://www.e-recipe.site/tv/asaichi220802_aojiso06/

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：伊藤沙莉

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