【あさイチ】「青じそ風味のサルシッチャ」の作り方｜青じそのレシピ

2022年8月2日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、今日から主役「青じそ」を味わいつくすＳＰ！こちらのページではその中で紹介された「青じそ風味のサルシッチャ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「青じそ」を味わいつくすＳＰ

今日から主役！「青じそ」を味わいつくすＳＰ！炒め物・ソース・シャーベット…簡単レシピを大公開！

青じそ風味のサルシッチャ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 青じそ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 豚ひき肉　300ｇ
  2. 青じそ　5枚
  3. クミンシード　小さじ1/3
  4. おろしにんにく　小さじ1/8
  5. 塩　小さじ2/3
  6. こしょう　少々
  7. こめ油　小さじ1

作り方

  1. 青じそ（5枚）は茎を取り、みじん切りにする。
  2. ボウルによく冷やした豚ひき肉（300ｇ）を入れ、（１）の青じそを加える。
    3. ・豚ひき肉はしっかりと冷やしておくことで焼き上がりがパサパサになるのを防ぐ
    ・青じそを刻んだらすぐにひき肉に混ぜ込んで香りを逃さない！
  3. クミンシード（小さじ1/3）おろしにんにく（小さじ1/8）塩（小さじ2/3）こしょう（少々）を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
    4. ハンバーグなどよりも多めの塩を加えるとぎゅっと締まって肉感が出る！
  4. 肉ダネを6等分にし、細長くしてソーセージの形に成形する。
  5. フライパンにこめ油（小さじ1）を熱し、ソーセージを並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く（中火）。
  6. 水を少量（分量外）を加え、フタをして約2分蒸し焼きにする（弱火）。
  7. フタを外し、水分を飛ばしたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：伊藤沙莉

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