2020年12月8日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は油揚げを特集！紹介されたレシピや油揚げの徹底活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「油揚げ」活用術
今日の「クイズとくもり」は油揚げを特集♪
油揚げって「味噌汁」や「煮物」に何となくに入っていたり、きつねうどんやいなり寿司に使われている以外、活用方法って思い浮かびませんよね。でも実は、一流料理人に聞くと「油揚げ」は料理にコクをプラスしてくれ、さらにダシなどの味を吸収してくれるすぐれものなんだとか。
そこで今回は、油揚げのいろんな活用方法を教えてもらいます♪
意外と知らない「正しい油揚げみそ汁の作り方」や、和食だけでなく中華やイタリアンにも活用できる「油揚げのみじん切り」、さらに油揚げを使って定番料理の糖質やカロリーを抑えるテクニックなど、便利な活用術が続々登場！
「油揚げのみそ汁」コクアップ術
油揚げを入れるタイミングを工夫するだけでいつものお味噌汁よりコクがアップ！
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「みじん切り油揚げ」活用術
日本料理店「銀座吉兆」の齊藤基晴さんのオススメは「みじん切り油揚げ」！
油揚げのうまみそぼろ
「みじん切り油揚げ」を使った一品「うまみそぼろ」。
しいたけやごぼうの出汁が油揚げにしみこんでごはんが進む一品♪
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ジューシー餃子
「みじん切り油揚げ」は中華料理にも活用できる！
中華料理店「ファイヤーホール4000」のオーナーシェフ・菰田欣也さんが教えてくれたのは、ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」！
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ペペロンチーノ
「みじん切り油揚げ」はイタリアンにも使える！？
イタリアンの巨匠「リストランテ アルポルト」オーナーシェフの片岡護さんが教えてくれたのは、ソースがパスタとよく絡む「ペペロンチーノ」♪
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油揚げチャーハン
油なしで作れるヘルシーチャーハン♪
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油揚げ活用術
油揚げで作る「和風クルトン」
サクサク食感が魅力♪
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油揚げのカナッペ
小腹が空いたときにもぴったり♪
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油揚げでカロリーオフ！
油揚げを使えば高カロリーな料理をヘルシーに！
油抜きをするとカロリーも大幅ダウン！
ヘルシー油揚げハンバーグ
つなぎ不要でカロリーオフ！
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ヘルシー油揚げとんかつ
衣の代わりに油揚げを使う！
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油揚げピザ
糖質約74％オフ！
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なすとミートソースの油揚げラザニア
糖質約22％オフ！
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「絶品いなりずし」の作り方
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
