【あさイチ】みじん切り油揚げで「ジューシー餃子」の作り方

2020年12月8日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「油揚げ」の徹底活用術!こちらのページではその中で紹介されたみじん切り油揚げを使った「ジューシー餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「油揚げ」活用術

今日の「クイズとくもり」は油揚げを特集♪

みじん切り油揚げを使った「ジューシー餃子」

「みじん切り油揚げ」は中華料理にも活用できます!
中華料理店「ファイヤーホール4000」のオーナーシェフ・菰田欣也さんが教えてくれたのは、ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」!

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 油揚げ みじん切り
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 油揚げ 1枚
  2. 豚ひき肉 120g
  3. キャベツ 80g
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 餃子の皮 12枚
  6. サラダ油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  8. おろししょうが 大さじ1
  9. 酒 小さじ1
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. 砂糖 小さじ1/3
  12. 塩 小さじ1/2
  13. こしょう 少々

作り方

  1. 油揚げをみじん切りにする。
  2. キャベツもみじん切りに。
  3. 油揚げに[A]を加え、スプーンで混ぜてしっかり吸わせる。
  4. 豚ひき肉・キャベツを入れ、手で練るように混ぜる。
  5. 片栗粉を加え、さらに混ぜる。
  6. 餃子の皮で包む。
  7. フライパンに餃子を並べ、火をつける。
  8. 沸騰したお湯を入れる(餃子がつかるくらいまで)。
  9. フタをして蒸し焼きにする。
  10. 水分がなくなってきたら、餃子の外側に油を回し入れる。
  11. 焼き目がついたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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