【青空レストラン】宮城「春つげ華めかぶ」＆オイスターパテ！お取り寄せ＆レシピまとめ

2023年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県気仙沼市の「春つげ華めかぶ」。春つげ華めかぶを使ったアイデアレシピが続々登場！番組内で紹介された「春つげ華めかぶ」や「オイスターパテ」のお取り寄せ方法も！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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宮城県気仙沼市「春つげ華めかぶ」

宮城県気仙沼市「春つげ華めかぶ」

今日の食材は宮城県気仙沼市の春つげ華めかぶ！

気仙沼でスノーマン宮舘＆向井がメカブ漁へ！色鮮やかメカブ丼に海鮮ピザ、メカブとホタテの炒め物、メカブ入りだし巻き卵など、SnowManの2人も唸るおいしさ！！

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「春つげ華めかぶ」とは

今日紹介されたのは、宮城県の最北端、気仙沼市唐桑町で第38漁徳丸小野寺庄一さんが生産される「春つげ華めかぶ」。

メカブとはワカメの根元の部分。気仙沼市の唐桑町はリアス式海岸特有の岬と湾によって多様な水産物に恵まれた地域。そのため美味しいめかぶが育つんだそう。山からの栄養がたっぷり流れ込んだ海で育っためかぶは、栄養もたっぷりで肉厚。シャキシャキとした食感で、特に春のめかぶは別格のおいしさなんだとか。

また、メカブはヘルシー食材としても注目されています。メカブのねばりは「フコダイン」という成分。この「フコダイン」は体の免疫力を高め、生活習慣病予防に効果が期待されています。

フコダイン

胃腸の粘膜を保護し、体の免疫力を高めてくれる

めかぶの旬は冬の終わりから初春にかけてですが、宮城県では3～4月が一番美味しい時期。まさに今が一番おいしい時期なんですね。

【オススメの食べ方】
まずはシンプルに、茹でためかぶにしょうゆ・白だし・めんつゆなどで素材の味を楽しむのが◎。熱々のご飯にのせる「めかぶ丼」もオススメ。オクラ・長芋・ネギ、海苔のトッピングが美味しいんだそう。他にも、温かいそばにトッピングする、「めかぶしゃぶしゃぶ」にしてポン酢と一緒に、納豆と混ぜてパスタにのせるなど、いろんな食べ方が楽しめます。

「千切りめかぶ」「削ぎめかぶ」「丸ごとめかぶ」など切り方によって食感も全く異なるため、調理法にあったメカブでいろんな料理を作ってみてもいいですね♪