2023年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県気仙沼市の「春つげ華めかぶ」。こちらのページではその中で紹介された『メカブの出汁巻き卵の天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城県気仙沼市「春つげ華めかぶ」
今日の食材は宮城県気仙沼市の春つげ華めかぶ（≫ 「春つげ華めかぶ」とは？）
気仙沼でスノーマン宮舘＆向井がメカブ漁へ！色鮮やかメカブ丼に海鮮ピザ、メカブとホタテの炒め物、メカブ入りだし巻き卵など、SnowManの2人も唸るおいしさ！！
メカブの出汁巻き卵の天ぷら
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- メカブ（千切り）100ｇ
- 卵 5個
- かつお出汁 90cc
- 酒 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 天ぷら粉
- 揚げ油
- 一番だし 500cc
- みりん 25cc
- 酒 25cc
- 塩 少々
- 薄口しょうゆ 5cc
- メカブ（千切り）60ｇ
- いくら 適量
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作り方
- だし巻き卵作り。
ボウルに卵（5個）をしっかり溶きほぐす。 - （１）にメカブ（100ｇ）出汁（90cc）酒（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）を加える。
- （２）をザルで濾す。
- 卵焼き器を熱し、多めの油をひいてよくなじませる。
- （３）の卵液を何回かに分けて流し入れ、巻きあげて出汁巻き卵を作る。
- 焼き上がったら冷まし、8等分に切って、天ぷら粉を付けて揚げる。
- “かける出汁”作り。
鍋に一番だし（500cc）みりん（25cc）酒（25cc）塩（少々）薄口しょうゆ（5cc）を入れ、ひと煮立ちさせる。 - 器に千切りメカブ（60ｇ）を敷き詰め、揚げた出汁巻き卵をのせる。（７）の出汁をかけ、いくらを添えたら完成！
お取り寄せ情報
●春つげ華めかぶ
「春つげ華めかぶ」の購入・お取り寄せ
●オイスターパテ
オイスターパテは宮城県内の恵みをギュッと詰め込んだパテ。
主要原材料を地元のものにこだわり、宮城県産の牡蠣・蔵王山麓バター・秋保ワイナリーの白ワインを贅沢に使用。
風味付けにバジルを加えコクのある味わいに♪
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：Snow Man（宮舘涼太＆向井康二）
