あさイチ｜音羽創シェフ「豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/9/17）

2026年9月17日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、フランス料理店 音羽創シェフのフライパンひとつ！「南仏野菜ソース 豚肉のソテー煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

フライパンひとつ「南仏野菜ソース 豚肉のソテー煮」

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、フランス料理店「オトワ レストラン」音羽創シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）250ｇ
2. 玉ねぎ　150ｇ
3. パプリカ（赤）1個（150ｇ）
4. ピーマン　1個（30ｇ）
5. トマト　1個（250ｇ）
6. オリーブオイル　大さじ1
7. にんにく　1片
8. 赤とうがらし　少々
9. トマトペースト　大さじ1（15ｇ）
10. りんご酢　小さじ1
11. 水　150ml
12. 固形スープのもと（洋風）1/2個
13. 塩　適量
14. イタリアンパセリ　少々
15. 温泉卵（市販）1個
16. 七味とうがらし　お好みで

作り方

1. 豚バラ肉（250ｇ）は10cm長さに切る。玉ねぎ（150ｇ）は薄切りにする。
2. パプリカ（1個）ピーマン（1個）はヘタと種を除いて細切りにする。トマト（1個）は皮ごと1cm角に切る。にんにく（1片）はみじん切りにする。イタリアンパセリ（少々）は刻んでおく。
3. 豚肉に塩（少々）をふり、フライパン（フッ素樹脂加工）で焼き色をつけるように中火で焼く。脂が出てきたら肉を取り出しておく。
4. フライパンに豚肉の脂が多く出ていたら少し拭き取り、玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを入れ、塩（少々）をふってクタクタになるまで中火で10～12分炒める。
5. 炒めた野菜をフライパンの端に寄せ、空いた部分にオリーブオイル（大さじ1）にんにく・赤とうがらし（少々）を入れて香りを立てる。
6. トマトペースト（大さじ1）を入れて全体に炒め合わせる。
7. りんご酢（小さじ1）を加え、酸味を飛ばす。
8. （3）の豚肉を戻し入れ、トマト・水（150ml）固形スープのもと（1/2個）を加えて5分煮る。
9. 塩（適量）で味を調えたら器に盛りつけ、中央にスペースを作って温泉卵（1個）を割り入れる。
10. イタリアンパセリをふり、お好みで七味とうがらしをかけたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月17日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピ

【あさイチ】の料理コーナー『みんな！ゴハンだよ』レシピ集

【あさイチ】みんな！ゴハンだよNHKの朝の情報番組「あさイチ」で各分野の料理のプロがオススメの料理をご紹介する人気コーナ...

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。