【あさイチ】みじん切り油揚げで「油揚げのうまみそぼろ」の作り方

2020年12月8日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「油揚げ」の徹底活用術！こちらのページではその中で紹介されたみじん切り油揚げを使った「油揚げのうまみそぼろ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「油揚げ」活用術

今日の「クイズとくもり」は油揚げを特集♪

みじん切り油揚げを使った「油揚げのうまみそぼろ」

日本料理店「銀座吉兆」の齊藤基晴さんのオススメは「みじん切り油揚げ」。
その「みじん切り油揚げ」を使った一品「うまみそぼろ」を教えてくれました♪ しいたけやごぼうの出汁が油揚げにしみこんでごはんが進む一品です♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 油揚げ みじん切り
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量）

  1. 油揚げ　1枚
  2. ごぼう　150ｇ
  3. 干ししいたけ　6枚
  4. 干ししいたけの戻し汁　1カップ
  5. 砂糖　大さじ1＋1/4
  6. 濃口しょうゆ　大さじ1

作り方

  1. 油揚げをみじん切りにする。
  2. ごぼう、水で戻した干ししいたけもみじん切りにする。
  3. 鍋に油揚げを入れ、軽く炒める。
  4. ごぼう・干ししいたけ・干ししいたけの戻し汁・砂糖・濃口しょうゆを加え、10分ほど煮る。
  5. 煮汁が完全に煮詰まったら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他

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