【青空レストラン】金猪豚を使った「イノブタ汁」の作り方

2020年12月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)」。こちらのページではその中で紹介された『https://www.e-recipe.site/tv/aozora201226_inobuta01/』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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兵庫・淡路島「金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク)」

今日の食材は兵庫県淡路島の金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)
「金猪豚」とは?

イノブタ汁

青空レストラン 兵庫 淡路島 イノブタ 金猪豚 豚汁
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

    (4人分)

  1. 金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)バラ肉スライス 200g
  2. 長ねぎ 1本(1㎝のぶつ切り)
  3. 大根 100g(薄いいちょう切り)
  4. にんじん 1/2本(薄い半月切り)
  5. ごぼう 1/2本(ささがき)
  6. 油揚げ 1枚(半分に切り、1㎝幅に切る)
  7. こんにゃく 1枚(手でちぎる)
  8. 酒 100c
  9. みりん 大さじ1
  10. ごま油 小さじ2
  11. 豚骨スープ 1000ml
  12. 味噌 80g

作り方

  1. 豚肉(金猪豚)は3㎝幅に切る。
  2. 鍋にごま油を引き、豚肉を炒める。
  3. 肉に軽く火が通ったら、大根・にんじん・ゴボウ・油揚げ・こんにゃくを加え、サッと炒める(中火)。
  4. 酒・みりんを入れてアルコール分を飛ばす。
  5. 豚骨スープを加えて煮込む。
  6. 長ネギを加え、沸騰したら中火に落とす。
  7. アクをすくいながら20分ほど煮る。
  8. 味噌を溶かし入れたら完成!
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「金猪豚」のお取り寄せ


その他紹介されたメニュー

「金猪豚」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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