2020年12月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク／淡路いのぶた）」。こちらのページではその中で紹介された『ハンバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
兵庫・淡路島「金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク）」
今日の食材は兵庫県淡路島の金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク／淡路いのぶた）！
≫ 「金猪豚」とは？
ハンバーグ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク／淡路いのぶた）ひき肉 600ｇ
- 玉ねぎ 200ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 玉ねぎ 1個（200ｇ）
- 水 250cc
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ2
- ハチミツ 大さじ2
- おろしにんにく 少々
- レモン汁 少々
- ブラックペッパー 少々
- バター 10ｇ
- サラダ油 少々
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［玉ねぎソース］
作り方
- 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
- ひき肉に塩を加え、ねばりが出るまでしっかり練る。
- 白っぽくなったら玉ねぎ・卵・牛乳・パン粉・コショウを加え、さらによくこねる。
- タネを4等分にし、両手でキャッチボールのようにして空気を抜き、形を整える。
- フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く（中火）。
- 焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。
- ソースづくり。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ（粗めのみじん切り）を炒める。
- 水・しょうゆ・みりん・ハチミツ・おろしにんにく・レモン汁・ブラックペッパーを加える。
- 弱火でかき混ぜながら煮詰める（約5分）。
- 最後にバターを加え、混ぜる。
- ハンバーグをお皿に盛り、ソースをかけたら完成！
玉ねぎは炒めないで使う
ひき肉は直前まで冷やしておく
「金猪豚」のお取り寄せ
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毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：野呂佳代
