【青空レストラン】金猪豚を使った「淡路島ハンバーグ」の作り方

2020年12月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)」。こちらのページではその中で紹介された『ハンバーグ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

兵庫・淡路島「金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク)」

今日の食材は兵庫県淡路島の金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)
「金猪豚」とは?

ハンバーグ

青空レストラン 兵庫 淡路島 イノブタ 金猪豚 ハンバーグ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 金猪豚(ゴールデン・ボア・ポーク/淡路いのぶた)ひき肉 600g
  2. 玉ねぎ 200g
  3. 卵 1個
  4. 牛乳 大さじ2
  5. パン粉 大さじ2
  6. 塩 小さじ1
  7. こしょう 少々
  8. サラダ油 大さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [玉ねぎソース]

  10. 玉ねぎ 1個(200g)
  11. 水 250cc
  12. しょうゆ 大さじ4
  13. みりん 大さじ2
  14. ハチミツ 大さじ2
  15. おろしにんにく 少々
  16. レモン汁 少々
  17. ブラックペッパー 少々
  18. バター 10g
  19. サラダ油 少々

作り方

  1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
  2. 玉ねぎは炒めないで使う
  3. ひき肉に塩を加え、ねばりが出るまでしっかり練る。
  4. ひき肉は直前まで冷やしておく
  5. 白っぽくなったら玉ねぎ・卵・牛乳・パン粉・コショウを加え、さらによくこねる。
  6. タネを4等分にし、両手でキャッチボールのようにして空気を抜き、形を整える。
  7. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く(中火)。
  8. 焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。
  9. ソースづくり。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ(粗めのみじん切り)を炒める。
  10. 水・しょうゆ・みりん・ハチミツ・おろしにんにく・レモン汁・ブラックペッパーを加える。
  11. 弱火でかき混ぜながら煮詰める(約5分)。
  12. 最後にバターを加え、混ぜる。
  13. ハンバーグをお皿に盛り、ソースをかけたら完成!
スポンサーリンク

「金猪豚」のお取り寄せ


その他紹介されたメニュー

「金猪豚」を使ったレシピはこちら!

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

タイトルとURLをコピーしました