【3分クッキング】「豆腐とかぶの豆乳煮」の作り方(2021/5/17)

2021年5月17日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は豆腐とかぶの豆乳煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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豆腐とかぶの豆乳煮

担当:田口成子先生

かぶにクリーミーな豆乳がからみ、やさしい味わいの煮物に!

材料

(4人分)

  1. 豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  2. かぶ 4~5個(450g)
  3. かぶの茎 1個分(中のやわらかい部分)
  4. にんじん 1/2本(80g)
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮汁]

  6. だし汁 1.5カップ
  7. 塩 小さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. 豆乳(無調整) 3/4カップ
  12. 片栗粉 小さじ1(同量の水で溶く)
  13. 塩 適量

作り方

  1. かぶ(4~5個)は皮をむき、4等分に切る。茎(1個分)は4~5cm長さに切る。
  2. にんじん(1/2本)は5cm長さに切り、1㎝角の棒状に切る。
  3. 豚肉(200g)は長さを半分に切る。
  4. 熱湯に塩(少々)を入れ、かぶの茎を茹でてザルにあげる。
  5. 続けて豚肉を入れ、色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげる。
  6. 1回で全ての量を茹でるとお湯の温度が下がってしまう。2回に分けて茹でるのがポイント。
  7. 鍋にだし汁(1.5カップ)を入れ、かぶ・にんじんを加えて煮立てる。
  8. 落しブタをして弱めの中火で15分ほど煮る。
  9. かぶがやわらかくなっているのを確認し、塩(小さじ1/2)しょうゆ(大さじ1/2)砂糖(大さじ1)を加える。
  10. 茹でた豚肉・かぶの茎を加える。
  11. 豆乳(3/4カップ)を入れてひと煮する。
  12. 強火で煮立てると豆乳がモロモロになってしまうので注意!
  13. 水溶き片栗粉を入れ、ゆるくとろみをつけたら完成!
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『キユーピー3分クッキング』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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