【あさイチ】「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2021/12/15)

2021年12月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「かぶと焼きカリフラワーのポタージュ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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かぶと焼きカリフラワーのポタージュ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の渡辺康啓さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ カリフラワー かぶのポタージュスープ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

    焼きカリフラワー

  1. カリフラワー 約400g
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. かぶ 約300g
  5. バター(食塩不使用)15g
  6. 牛乳 1カップ
  7. 塩 適量
  8. ディル(生)適量
  9. ペコリーノロマーノ 適量(パルメザンチーズでもOK)

作り方

  1. 焼きカリフラワー作り。
    カリフラワー(約400g)を小房に分け、冷水に30分以上つけて水分を含ませる。
    水気を切り、オリーブオイル(大さじ1)をまぶす。
    天板にカリフラワーを広げ、220℃に温めたオーブンで15~20分焼く。
    (魚焼きグリルの場合は中火で10~15分)
  2. 焼いたカリフラワー(100g)は粗熱を取り、ディル(適量)をちぎって加え、混ぜ合わせる。
    塩(適量)を加え、薄めの味に調える。
    (残りの「焼きカリフラワー」はサラダに使用)
  3. 「かぶのポタージュ」作り。
    かぶ(約300g)は皮ごと薄切りにする。
    小鍋にかぶ・バター(15g)塩(ひとつまみ)を入れ、火にかける。
    水分が出てきたら、フタをして15~20分、時々混ぜながら火を通す(弱火)。
  4. 粗熱を取ってミキサーに移す。
    牛乳(1カップ)塩(ふたつまみ)を加え、なめらかになるまで攪拌する。
  5. 鍋に戻し、温め直す(中火)。

  6. 温まったスープを器に盛り、(2)の焼きカリフラワーをトッピングする。
    ペコリーノロマーノ(チーズ)をすりおろして散らせば完成!
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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:藤本美貴

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