2019年12月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「キムチ」。こちらのページではその中で紹介された『スンドゥブ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県水戸市「キムチ」
今日の食材は茨城県水戸市のキムチ！
スンドゥブ
「スンドゥブ」とは「スン＝やわらかい」「ドゥブ＝豆富」のこと。
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
白菜キムチ 200ｇ
ゆばキムチ 200ｇ
絹ごし豆腐 1丁
あさり 200g
イカ 100ｇ
エビ 12尾
エリンギ 2本
玉ネギ 1/2個
長ネギ 1/2本
ターサイ 1/2株
にんにく 1片
しょうが 1/2
粉唐辛子 小さじ1（お好みで調整）
ゴマ油 大さじ1強
鶏ガラスープ 800cc
コチュジャン 大さじ1強
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1＋1/2
塩 小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1
卵 1個
作り方
［下ごしらえ］
アサリ：砂抜きし、流水でこすり荒いする
イカ：一口大に切る
エビ：殻をむく
エリンギ：一口大に切る
玉ねぎ：5mm厚さに切る
長ねぎ：みじん切り
ターサイ：5cm長さに切る
にんにく：すりおろす
しょうが：すりおろす
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１．鍋にごま油・にんにく・しょうが・一味唐辛子を入れて弱火で炒める。
２．香りが立ったら長ネギを加え、しんなりするまで炒める。
３．鶏がらスープ・アサリを入れ、中火にかける。
４．アサリの口が開いたらイカを加え、しょうゆ・砂糖・塩を入れる。
５．コチュジャンを溶かし入れる。
６．白菜キムチ・豆腐・エリング・玉ねぎ・ターサイ（茎）を入れ、中火にかける。
７．煮立ったら、ターサイ（葉）・ゆばキムチをのせる。
８．卵を落とし、白ゴマを散らせば完成！
まとめ・感想
スンドゥブって美味しいですよね。豆腐をたっぷり入れれば低カロリーにおさめることができるんじゃないかと、時々作って食べています。でもアサリやエビは贅沢なので入れませんが…。海鮮を入れるとさらに旨味が増しそうですね！たまには作ってみてもいいかも。そして、今回紹介された「ゆばキムチ」気になります。取り寄せもできるみたいなんで、買ってみようかな♪
「キムチのカワシマ」のキムチのお取り寄せ
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その他紹介されたメニュー
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：児嶋一哉（アンジャッシュ）
