【青空レストラン】キムチを使った「ふわとろキムチのオムライス」の作り方(2019/12/21)

2019年12月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「キムチ」。こちらのページではその中で紹介された『ふわとろキムチのオムライス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県水戸市「キムチ」

今日の食材は茨城県水戸市のキムチ



ふわとろキムチのオムライス

青空レストラン レシピ 作り方 キムチ オムライス
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
キムチライス
白菜キムチ 200g
厚切りベーコン 60g
トマピー(パプリカの1種) 1個
青ネギ 10g
ごはん 600g
キムチの漬けタレ 20g
塩 少々
こしょう 少々
ゴマ油 少々

オムレツ](4個分)
卵 12個
生クリーム 大さじ4
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 適量
溶かしバター 40g

ソース] 
ホワイトソース 150g
牛乳 100cc
生クリーム 40cc
ブイヨン 大さじ3
白ワイン 大さじ1
粉チーズ 6g
ピザチーズ 45g
レモン汁 1/2個分
塩 少々
こしょう 少々
   
クレソン 4本

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作り方

ソース
1.ホワイトソースを鍋に入れて火にかける。

2.牛乳・生クリームを入れて混ぜながら温める。

3.ピザ用チーズ・粉チーズを入れ、混ぜながら溶かす。

4.白ワイン・レモン汁・塩・コショウ・ブイヨンを入れ、よく混ぜ合わせる。

キムチライス
1.白菜キムチ・ベーコン・トマピーは細かく刻む。

2.フライパンにごま油を引き、ベーコン・白菜キムチ・トマピー・青ネギを炒める。

3.キムチの漬けタレ・ご飯を加える。

4.全体に味がなじんだら成形してお皿に盛り付ける。

オムレツ]*1人分ずつ作る
1.卵に生クリーム・塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油を引き、溶かしバターを入れる。

3.卵液を入れ、半熟のオムレツを焼く。

仕上げ
1.キムチライスにオムレツをのせ、ナイフで切れ目を入れて開く。

2.ホワイトソースをかけ、クレソンを飾れば完成!

まとめ・感想

こんなふわとろオムライス、家庭で作ってみたいですよね。ナイフで切って開くタイプ。憧れです。今日シェフが作っているのを見ていると、フライパンに油をなじませることと、溶かしバターがポイントかな?こんなオムライスを家で作ったら旦那さんや子供たちは喜んでくれるはず♪ まずは自分の分で練習ですね^^;

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:児嶋一哉(アンジャッシュ)

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