2017年11月13日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介された「しめじ」のレシピはこちら！
「しめじ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は三重県名張市のしめじ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
しめじのたらこ和え
- 沸かした出汁にしょうゆ・みりん・塩を加え、ひと口大に裂いたしめじを炊く。
- ざるに揚げて粗熱をとり、キッチンペーパーで水気を取る。
- たらこ・千切りした大葉と合わせる。
しめじの豆腐ハンバーグ
- ニンジン・しめじのみじん切りを塩コショウで炒める。
- 粗熱を取り、絹ごし豆腐・粉末だし・味付け海苔・卵を混ぜ合わせる。
- 丸めて形を整え、片栗粉をまぶす。
- フライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。
- あんづくり。出汁・醤油・みりん・砂糖をわかしてしめじを炊く。
- 彩りに下茹でしたニンジン・さやいんげんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ハンバーグにかければ完成！
焼きしめじとささみの黄身おろし
- しめじはグリルで軽く焼く。
- 鶏ささみは酒・塩をかけて電子レンジ（600ｗ）で約3分加熱。
- しめじ・鶏ささみをひと口大に手で割く。
- 大根おろし・卵黄・ぽん酢を混ぜ合わせて、しめじ・鶏ささみと和える。
しめじのオムチャーハン
- 長ネギは小口切り。インゲンは細切り。しめじは一口大に割く。
- バターを溶かし、長ネギ・インゲンしめじを炒める。
- ご飯・ちりめんじゃこ・塩コショウ・中華だしの素を入れて炒める→チャーハンの完成。
- 炒めたしめじを卵でとじてチャーハンにのせる。
しめじと豚肉の照り焼き
- 塩コショウをふった豚肉スライスでしめじを巻く。
- オリーブオイルを引いたフライパンで焼き目を付け、フタをして蒸し焼きに。
- 醤油・砂糖・みりん・酒を加熱し、照り焼きソースを作る。
- 焼きあがったしめじにソースを絡める。
しめじのナポリタン
- オリーブオイル・トマトのみじん切り・砂糖・中濃ソース・ケチャップ・コショウを加熱し、ソースを作る。
- しめじを加えて煮込む。
- 茹でたスパゲティにかける。
▽その他紹介された「しめじ」のレシピ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
