【よ~いドン】奈良県宇陀市「しめじ」簡単アイデアレシピ(2020/11/2)

2020年11月2日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「しめじ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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「しめじ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は奈良県宇陀市のしめじ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

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[産地メモ]
・宇陀市産のしめじは歯応えがあり、香り・味が濃厚なのが特徴
・しめじを手でほぐして石づきを取り、料理に使う量に分けて冷凍する
・しめじは洗わずに使用
・しめじに含まれるビタミンDは脂と一緒に摂ることで吸収力UP!
・食物繊維も多く、低カロリー

しめじのかき揚げ

食欲をかき立てる香ばしさ!

  1. しめじを手で適当に割き、石づきを取って半分に切る。
  2. しめじにベーコン・ちくわ・茹でた枝豆を加え、小麦粉をまぶす。
  3. 市販の天ぷら粉をコンソメスープで溶く。
  4. 天ぷら粉に具材を加え、粗びき黒コショウを振って混ぜる。
  5. スプーンなどを使って油に入れ、約180℃の油で揚げる。
  6. ほどよいきつね色になったら完成!

しめじのマヨチーズ焼き

洋風にアレンジ!超簡単で栄養満点!

  1. しめじを手で適当に割き、石づきを取って半分に切る。
  2. グラタン皿にバターを塗り、しめじをたっぷり入れる。
  3. しいたけ・小さく切ったベーコン・茹でたブロッコリーを加える。
  4. マヨネーズをかけ、ピザ用チーズをのせ、コショウをふる。
  5. オーブントースターで約10分焼く。
  6. チーズがこんがりしたら出来上がり!

しめじの牛すじ煮

食感バツグン!

  1. しめじを石づきを取り、適当な大きさに割く。
  2. 牛すじ肉はサッと湯がき、一旦取り出して氷水にさらし、脂を落とす。
  3. 水を入れた鍋に牛すじ肉・大きめに切った大根・にんじん・しめじを入れる。
  4. コンソメスープの素を加え、フタをして火にかけ、約30分煮込む。
  5. 最後に醤油を入れ、さらに約5分煮込めば完成!

しめじギョーザ

旨味を閉じ込めた一品!

  1. しめじは石づきを取り、小さめに切る。
  2. 豚ミンチ・しめじ・塩もみした白菜・ニラ・ニンニク・ショウガを合わせる。
  3. しょうゆ・ごま油・中華だしの素を加え、よくこねる。
  4. 餃子の皮にタネをのせ、チーズを加えて包む。
  5. サラダ油をひいたホットプレートにギョーザを並べ、フタをして焼く。
  6. 約3分経ったら水を加え、フタをしてさらに加熱する。
  7. 水気がなくなったら完成!

しめじの豚肉巻き

おかずにピッタリ!相性抜群!

  1. しめじは適当に割き、石づきを取る。
  2. 豚肉を広げて片栗粉をふる。
  3. 大葉・しめじをのせ、巻く。
  4. サラダ油をひいたフライパンで焼く。
  5. 焼き色がついたら塩コショウを振り、フタをして蒸し焼きにする。
  6. 最後に醤油をかけてよく絡めれば完成!

しめじご飯

土鍋で炊く!秋の炊き込みご飯

  1. しめじは石づきを取り、半分に切る。
  2. 土鍋に米・水を入れ、30分おく。利いr
  3. 和風だしの素・塩・醤油を入れる。
  4. 鶏肉・小さく切ったにんじん・油揚げ・しめじを加える。
  5. フタをして火にかける。
  6. 18分ほど炊いてから30分蒸らす。
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▽その他紹介された「しめじ」のレシピ

まとめ・感想

今年はホント野菜が高い!でもきのこ類は相変わらず落ち着いてますよね。ほんと助かります。でもいつもきのこ料理のレパートリーに困っていたので、このコーナーは参考になりますね♪しめじギョーザとか思いつかなかったけど、旨味たっぷりで美味しそう!早速やってみよう♪



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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