【きょうの料理ビギナーズ】「ラーパーツァイ(辣白菜)」の作り方｜2品でごちそうレシピ

2023年12月6日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「ラーパーツァイ(辣白菜)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう

今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！

ラーパーツァイ(辣白菜)

人気の中華風白菜の甘酢漬け！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 白菜　350ｇ
2. 赤唐辛子　1/2本

･･････････････････

［甘酢］
3. 酢　大さじ3
4. 砂糖　大さじ3
5. 塩　小さじ1/3

･･････････････････

6. 水　1.5カップ
7. 塩　小さじ2
8. ごま油　

作り方

1. 下ごしらえ
   白菜（350ｇ）は軸と葉に切り分け、軸は5㎝長さ・1㎝幅の棒状に切る。葉は手で大きめにちぎる。
2. ボウルに塩水（水1.5カップに塩小さじ2）を入れ、白菜を加えて10分ほどおく。手で揉み、水気をしっかり絞る。
3. 混ぜる
   赤唐辛子（1/2本）は種を除き、小口切りにする。
4. 耐熱ボウルに酢（大さじ3）砂糖（大さじ3）塩（小さじ1/3）赤唐辛子を入れて混ぜ、（２）の白菜を加えて混ぜる。
5. 小さめのフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、中火で加熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに（４）にかける。
6. 手早く混ぜたら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～