【きょうの料理ビギナーズ】「煮豚」の作り方｜2品でごちそうレシピ

2023年12月6日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「煮豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう

今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！

よくなじんだ甘辛味と八角の香りでおいしさ本格派！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

（作りやすい分量）

豚肉を焼く
豚肉（400ｇ）はキッチンペーパーで水気を拭き、フライパンに油（小さじ1）を中火で熱し、表面を焼く。各面を1分30秒ずつ、全体に焼き色がつくまで焼く。

豚肉の表面をこんがり焼いてうまみを閉じ込め、香ばしさを出す

煮る
鍋に（１）の豚肉を入れ、水（2.5カップ）にんにく（1片）しょうが（3枚）ねぎ（青い部分1本分）赤唐辛子（1本）八角（1個）酒（1/2カップ）砂糖（大さじ3）しょうゆ（大さじ2）塩（小さじ1/4）を加え、強火にかける。
煮立ったら落としブタをし、さらにフタをして弱火で約20分煮る。
豚肉を返し、再び落としブタとフタをして10～15分煮て、火を止める。
仕上げる
（４）の粗熱が取れたらゆで卵を加え、そのまま完全に冷ます。
＊時間があれば一晩置くと味がよくなじむ
豚肉と卵を取り出し、煮汁はザルで濾して薬味類を除き、鍋に戻す。弱めの中火にかけ、焦がさないように時々混ぜながら煮詰める。全体に泡立ってとろみがついてきたら火を止める。
豚肉と卵は切り分けて器に盛り、タレをかけて完成！