2024年1月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「とろとろ白菜」。こちらのページではその中で紹介された『白菜ミルフィーユカツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県八千代町「とろとろ白菜」
今日の食材は茨城県八千代町のとろとろ白菜（≫ 「とろとろ白菜」とは？）
火を入れたら甘さがあふれるとろとろ白菜で今すぐマネできるレシピが続々登場！
白菜ミルフィーユカツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白菜（とろとろ白菜）4枚
- 豚ひき肉 200ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- おろししょうが 10ｇ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉（衣用）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 揚げ油
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- バルサミコ酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル
･･････････････････
作り方
- トマトソースを作る
トマト（3個）は1㎝角に切る。玉ねぎ（1/2個）にんにく（1片）はみじん切りにする。 - フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・バルサミコ酢（大さじ2）砂糖（小さじ1）塩コショウ（少々）を加え、煮詰めたら「トマトソース」の完成。
- 白菜（4枚）は葉と軸を切り分け、軸は1/3程度に切り、下茹でする。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- 豚ひき肉（200ｇ）玉ねぎ・パン粉（大さじ3）おろししょうが（10ｇ）しょうゆ（大さじ2）塩こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
- 白菜の葉の部分を広げ、カットした軸を1枚のせる。その上に（７）の肉だねを適量のせる。さらに軸→肉だね→軸の順に重ねていき、最後に葉で包む。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油でじっくり揚げる。
- お皿に盛り、トマトソースをかけたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤原紀香
