【よ~いドン】奈良県吉野郡「しめじ」簡単アイデアレシピ(2018/9/24)

2018年9月24日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「しめじ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「しめじ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、奈良県吉野郡のしめじ

最近、天候不良で野菜が高いですが、きのこ類は値段も安定しているので安心して使えますよね♪ さらにしめじをたっぷり使えばボリュームアップになり、カロリーも控えることができます^^

そんな便利な「しめじ」。産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます!

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しめじのつくね

歯ごたえのいいしめじの食感をいかした一品

  1. 鶏ミンチ肉・玉ねぎのみじん切り・しめじ・片栗粉・塩コショウ・おろしショウガ・しょう油を混ぜ合わせる。
  2. 形を整え、フライパンで両面焼き、火が通ったら取り出す。
  3. タレ作り。つくねを焼いたフライパンでしめじを炒める。
  4. 酒・みりん・しょう油・ハチミツを入れ、ひと煮立ちさせる。
  5. つくねにタレをかければ完成!

しめじパイ

チーズとパイ生地がしめじと相性抜群!
おやつにもぴったり♪

  1. 市販のパイシートにマヨネーズ・青ネギ・パプリカ・しめじ・ピザ用チーズをのせる。
  2. 予熱200℃のオーブンで10分ほど焼く。

しめじの豚しゃぶ

梅の酸味と山芋のとろみがしめじとよく合う!

  1. 豚肉スライス・しめじ・もやしを火が通るまで茹でる。
  2. ザルにあげ、水で冷ます。
  3. 器に長芋の短冊切り・大根おろし・刻み大葉・梅肉と一緒に盛り付ける。
  4. ポン酢をかけたら完成!

しめじのアヒージョ鍋

土鍋を使ったアイデア洋風鍋

  1. 土鍋にオリーブオイル・ニンニクスライス・鷹の爪を入れ、ひと煮立ちさせる。
  2. エビ・アスパラガス・しめじ・ミニトマトを入れ、ハーブソルトで味付けし、具材に火が通るまで加熱する。
  3. 仕上げにレモン汁・パセリをかける。
  4. バケットにのせていただく♪

シメはパスタがオススメ!

  1. パスタをオリーブオイルとなじませる。
  2. レモン汁とパセリをかける。
  3. お好みで粉チーズをかける。

しめじの味わいサラダ

おつまみにピッタリ!火を使わない簡単メニュー
あと一品ほしい時に便利!

  1. しめじに酒をふり、ラップをして電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱する。
  2. 袋に食べやすい大きさにカットしたキャベツ・塩昆布・刻んだカリカリ梅を入れてなじませて軽く揉む。
  3. ちりめんじゃこ・(1)のしめじ・ごま油・すりごまを加え、さらになじませる。

しめじのカレー

トマト缶がポイント!
トマトの酸味がたっぷりのしめじにしみわたる!

  1. オリーブオイルでニンニクのみじん切り・玉ねぎの薄切り・鶏もも肉・ニンジンの細切りを順に炒める。
  2. 火が通ったらトマト缶・水を加えて15分ほど煮込む。
  3. カレールーを加え、混ぜながら溶かす。
  4. サヤインゲン・しめじを入れ、火が通るまでさらに煮込む。
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▽その他紹介された「しめじ」のレシピ



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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