【相葉マナブ】「枝豆ベーコンポテト焼き」の作り方|旬の産地ごはん 枝豆編

2022年7月31日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「枝豆」編。こちらのページではその中で紹介された「枝豆ベーコンポテト焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「枝豆」

今日の食材は東京都足立区で栽培されている枝豆

足立区は、隅田川や荒川などの水資源に恵まれていて、平坦な土地が多いことから、古くから農耕が盛んに行われているんだそう。特に枝豆の生産量は多く、足立区の特産品としてよく知られているんだとか。

今日は、そんな夏の食卓に欠かせない「枝豆」を使った絶品料理を地元の奥様から学びます!

枝豆ベーコンポテト焼き

食感の差が楽しめる!

満足感:3/3点
食感の良さ:3/3点
お弁当向き:2.5/3点

相葉マナブ 旬の産地ごはん 東京 足立区 枝豆
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4個分)

  1. 枝豆 100g
  2. じゃがいも 1個
  3. ベーコン 1枚
  4. 片栗粉 大さじ1.5
  5. 牛乳 大さじ1~2
  6. 塩 少々
  7. 粗びきこしょう 少々
  8. サラダ油 大さじ1/2


作り方

  1. 枝豆(100g)は塩ゆでして、さやから出す。
  2. ベーコン(1枚)は1㎝幅に切る。
  3. じゃがいも(1個)は皮をむいて芽を取り、一口大に切る。
    耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(500w)で6分加熱する。
  4. 加熱したじゃがいもをマッシャーでつぶす。
  5. 片栗粉(大さじ1.5)牛乳(大さじ1~2)塩(少々)粗挽きコショウ(少々)を加え、よく混ぜ合わせる。
  6. ・片栗粉を入れることで焼く時にまとまりやすい
    ・牛乳を入れると滑らかな食感になる
  7. 枝豆・ベーコンを加えて混ぜ、4等分にし、平たく成形する。
  8. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を引き、片面4分、ひっくり返して裏面を1~2分焼く(中火)。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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