【あさイチ】煮込まず簡単！「ハッシュドポーク」の作り方（2020/11/24）

2020年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「煮込まず簡単！ハッシュドポーク」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

煮込まず簡単！ハッシュドポーク

豚肉でお手軽！ケチャップ＆しょうゆで簡単！ハッシュドポーク♪

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。

材料

（2人分）

1. 豚こま切れ肉　200ｇ
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. 小麦粉　大さじ2

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5. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
6. にんにく　1/2片
7. しめじ（*1）　100ｇ
8. トマト　1/2個（100ｇ）
9. サラダ油　大さじ1

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10. 白ワイン（*2）　大さじ2
11. 水　1カップ（200cc）
12. トマトケチャップ　大さじ1
13. しょうゆ　大さじ1
14. バター　大さじ1
15. こしょう　少々

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16. ごはん（温かいもの）　300～400ｇ
17. パセリ（みじん切り）　少々

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って2ｍｍ幅の薄切り。にんにくはみじん切りにする。
2. しめじは石づきを取り、小房に分ける。トマトは粗みじん切りにする。
3. 豚肉をバットに広げ、塩コショウを振る。
4. 小麦粉を全体にまぶす（片面だけでOK）。
小麦粉がとろみになる

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5. フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎがきつね色になるまで炒める（強めの中火で約6分）。
6. 中火にし、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
7. 豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
バットに残った小麦粉も余すことなく入れる
8. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
9. しめじを加え、しんなりするまで炒める（約1分）。
10. 水を加え、煮立たせる。
11. トマト・トマトケチャップ・しょうゆを加え、1～2分煮る。
トマトの自然な甘みと酸味が全体の味をまとめてくれる
12. こしょうを振り、バターを入れて溶かす。
13. 味見をして、足りなければ塩で味を調える。
14. ごはんを盛ったお皿にハッシュドポークを盛り付け、パセリをふりかければ完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他