【ヒルナンデス】りんごジュースで臭みなし「サバのリンゴみぞれ酢」(2018/11/19)

2018年11月19日放送の『ヒルナンデス!』はユッキーナ&大島の特製お弁当作り。いよいよ完成!11月20日から販売開始!こちらのページではその中で紹介されたサバのリンゴみぞれ酢についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ユッキーナ&大島 ヒルナンデス特製お弁当作り

いよいよ本日完成!明日20日から販売開始するヒルナンデス特製弁当。大島&優樹菜の“子供から大人まで楽しめる秋の行楽弁当”とは!?

サバのリンゴみぞれ酢

りんごジュースで臭みなし!絶品「サバ」レシピ!

魚の臭みもなく、子供でも美味しい!お弁当にピッタリサバレシピ♪

味:★★★★★
簡単さ:★★★
季節感:★★★★★

材料

サバ
パプリカ(赤・黄・緑)各1/8個

リンゴジュース(無糖)75cc
酢 40cc
砂糖 40g
薄口しょうゆ 40cc

大根おろし 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/3
水溶き片栗粉 適量


作り方

1.サバを3枚におろして小骨を取り、食べやす大きさ(約15g)に切る(切り身でもOK)

2.パプリカ(赤・黄・緑)を細かく刻む。

*サバを赤ピーマン(パプリカ)は相性が良い♪

3.サバを強火で約2分焼く。

*水分はお弁当の天敵!強火で焼いて水分を飛ばし、旨味を閉じ込める。

4.りんごジュース・酢・砂糖・薄口しょうゆを鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰させる。

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*リンゴに多く含まれる食物酵素が臭いの成分を分解する!

5.大根おろし・おろししょうがを加え、タレをみぞれ状にする。

6.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

*しっかり水分を飛ばし、あんをかためにするのがポイント。

7.あんに刻んだパプリカを入れる。

8.焼いたサバにかけたら完成!


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レシピを教えてくれたお店

[店舗情報]
福わうち
住所:東京都港区白金1-28-2 サーラ白金1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-5739-0264
ホームページ

「ヒルナンデス特製 秋の行楽弁当」の販売は?

商品名 : ヒルナンデス特製 子供から大人まで楽しめる秋の行楽弁当
金額 : 699円

明日11月20日(火)~
スーパー信濃屋食品館にて販売!


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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 遠藤章造、博多華丸・大吉、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、木下優樹菜、島本美由紀