【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のねぎあんかけ(2018/8/23)

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2018年8月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏のねぎあんかけを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

鶏のねぎあんかけ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

フライパンひとつで本格的な鶏料理の一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 8月23日 鶏のねぎあんかけ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 1枚
まいたけ 100g
長ねぎ 1本

おろししょうが 10g
片栗粉 小さじ1

[A]
だし 250ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1

塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量


作り方

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ポイント
・長ねぎに片栗粉をまぶす。
・長ねぎの風味を油に移す

[下ごしらえ]
まいたけ:小房に分ける
長ねぎ:青い部分と白い部分に分ける
長ねぎ(白い部分):縦半分に切り斜め5mm幅に切り、片栗粉をまぶす


1.鶏もも肉は筋を切り、厚い部分を切り開いて、塩・黒コショウをふる。

2.フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を皮目から入れる。

3.長ねぎ(青い部分)・まいたけも加え、塩をふって中火で焼く。

4.まいたけは火が通ったら取り出す。

5.鶏肉を裏返して焼き、火が通ったら鶏肉・長ねぎともに取り出す

6.鶏肉を食べやすい大きさに切り、まいたけとともにお皿に盛り付ける。

7.同じフライパンに[A]を入れて火にかけ、長ネギ(白い部分)を加える。

8.ねぎがやわらかくなったら、(5)の鶏肉にかけ、おろししょうがをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年8月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鮭のカレーマヨネーズ焼きを紹介!作...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト: