【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のねぎあんかけ（2018/8/23）

2018年8月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏のねぎあんかけを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

フライパンひとつで本格的な鶏料理の一品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏もも肉　１枚
まいたけ　100ｇ
長ねぎ　１本

おろししょうが　10ｇ
片栗粉　小さじ１

［Ａ］
だし　250ml
みりん　大さじ１
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　大さじ１

塩　適量
黒こしょう　適量
油　適量

作り方

ポイント
・長ねぎに片栗粉をまぶす。
・長ねぎの風味を油に移す

［下ごしらえ］
まいたけ：小房に分ける
長ねぎ：青い部分と白い部分に分ける
長ねぎ（白い部分）：縦半分に切り斜め５ｍｍ幅に切り、片栗粉をまぶす

１．鶏もも肉は筋を切り、厚い部分を切り開いて、塩・黒コショウをふる。

２．フライパンに油（適量）を熱し、鶏肉を皮目から入れる。

３．長ねぎ（青い部分）・まいたけも加え、塩をふって中火で焼く。

４．まいたけは火が通ったら取り出す。

５．鶏肉を裏返して焼き、火が通ったら鶏肉・長ねぎともに取り出す

６．鶏肉を食べやすい大きさに切り、まいたけとともにお皿に盛り付ける。

７．同じフライパンに［Ａ］を入れて火にかけ、長ネギ（白い部分）を加える。

８．ねぎがやわらかくなったら、（５）の鶏肉にかけ、おろししょうがをのせたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭のカレーマヨネーズ焼き（2018/8/22）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：