【相葉マナブ】「そら豆とエビのベトナム風生春巻き」の作り方|旬の産地ごはん そら豆編

2022年6月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」編。こちらのページではその中で紹介された「そら豆とエビのベトナム風生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「そら豆」

今日の食材は、千葉県の富津市で栽培されているそら豆。そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます!

そら豆とエビのベトナム風生春巻き

本場の味を!そら豆とエビのベトナム風生春巻き♪

相葉マナブ 旬の産地ごはん そら豆 千葉 富津市 生春巻き
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4本分)

  1. そら豆 12粒
  2. エビ 4尾
  3. サニーレタス 2枚
  4. 大葉 4枚
  5. そうめん(乾麺)1束(50g)
  6. ライスペーパー 4枚
  7. スイートチリソース
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. 水 2リットル
  10. 塩 大さじ2


作り方

  1. そら豆の実をさやから取り出し、黒い筋の反対側に切り込みを入れる。
  2. 切り込みを入れると…
    ・茹でた後、実が取り出しやすい
    ・塩味が染み込みやすくなる
  3. 沸騰したお湯(2リットル)に塩(大さじ2)を入れ、3分ほど茹でる。
  4. ザルにあげて水気を切り、粗熱を取り薄皮を剥く。
  5. エビ(4尾)は殻付きのまま茹で、殻をむいて半分に切る。
  6. サニーレタス(2枚)大葉(4枚)は洗って食べやすい大きさにカットしておく。
  7. そうめん(1束)は茹でて水洗いし、4等分に分けておく。
  8. ライスペーパー(4枚)を水で戻す。
  9. ライスペーパーの手前にレタス・大葉・そうめんを、奥にそら豆・エビを交互に並べる。
  10. 両端を折りこみながら、手前から巻いたら完成!
  11. スイートチリソースをつけていただく。
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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