2021年8月18日放送の「おはよう朝日です」は、サイコロで調理時間を決める！今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！こちらのページではその中で紹介された「懐石本多」本多さんのオクラと豚バラ肉の酢みそ和えについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！
今日のクローズアップはサイコロで調理時間を決める「今夜はこの料理を作ってくだサイコロ～！」今晩出したくなる時短料理を紹介！
今日のテーマ食材は『オクラ』！
レシピを教えてくれたのは、「懐石本多」の本多悟さんと、料理研究家のたっきーママ（奥田和美さん）。
オクラと豚バラ肉の酢みそ和え
料理：「懐石本多」本多悟さん
（出典：https://www.instagram.com/ohaasaofficial/）
材料
- オクラ 6～7本
- 豚バラ肉 80ｇ
- こんにゃく 60ｇ
- みょうが 1本
- 青ネギ 適量
- ゴマ 10ｇ
- 山椒 0.5ｇ
- 顆粒だし 適量
- 柚子の皮 適量
- 合わせみそ 45ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 酢 大さじ1.5
- みりん 小さじ1
- うす口しょう油 小さじ0.5
･･････････････････
［Ａ］
作り方
- みょうが（1本）青ネギ（適量）は細かく刻む。
- こんにゃく（60ｇ）は叩いてひとくち大に切る。
- 豚バラ肉（80ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- こんにゃく・豚バラ肉をだし（顆粒だしでOK）で煮込み、水気を切っておく。
- すり鉢で［Ａ］を摺り、ゴマ（10ｇ）山椒（0.5ｇ）を加え、「酢みそ」を作る。
- オクラ（6～7本）を串に刺し、焦げ目がつくまで焼いて半分に切る。
- 酢みそにオクラ・こんにゃく・豚バラ肉を加えて和える。
- 青ネギ・みょうがをのせ、擦った柚子の皮をかけて完成！
▼ 本多さんのお店はこちら！
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、小西陸斗、鷲尾千尋、澤田有也佳（朝日放送アナウンサー）他
