2022年6月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」編。こちらのページではその中で紹介された「そら豆の焼売」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「そら豆」
今日の食材は、千葉県の富津市で栽培されているそら豆。そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
そら豆の焼売
ホクホク食感！そら豆の焼売♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（20個分）
- そら豆（餡用）120ｇ（20～25粒）
- そら豆（飾り用）20粒
- 玉ねぎ 40ｇ
- エリンギ 1本
- 豚ひき肉 120ｇ
- 片栗粉 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- シュウマイの皮 20枚
- サニーレタス等
- からし
- しょうゆ
･･････････････････
作り方
- そら豆は生のまま薄皮を剥き、餡用を粗みじん切りにする。
- 玉ねぎ（40ｇ）はみじん切りにして片栗粉をまぶす。
- エリンギ（1本）もみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（120ｇ）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）ごま油（小さじ1）砂糖（小さじ1）塩（少々）を加え、粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- そら豆・玉ねぎ・エリンギを加え、さらに混ぜ合わせる。
- シュウマイの皮で包み、飾り用のそら豆を一粒ずつ上にのせる。
- サニーレタスを敷いたせいろに並べ、中火で10分蒸す。
- お好みでからし醤油をつけていただく。
・後で蒸すのでそら豆は生で入れた方が食感がよくなる
・食感を生かすために粗めに切る
片栗粉をまぶして玉ねぎの水分を閉じ込め、水っぽくなるのを防ぐ
レタスを敷くことでシュウマイがせいろの底に張り付かない
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
